手搖磨豆機類型 - 咖啡討論

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By Jacob
at 2010-06-03T10:13

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就磨盤而言大概均屬錐形磨臼式,至於材質鑄鐵&陶瓷,使用上
錐形磨臼,上臼良好固定可以研磨出均勻度高的咖啡粉,好像高階義式機也是很多錐形低
轉速,防止研磨時生熱。
鑄鐵磨臼~不可清洗、不可清洗~清潔~可用牙籤剔、可用牙籤剔~
陶瓷磨臼~可以水洗、可以水洗~,但防止逆轉~會爆裂、會爆裂~
至於手搖磨豆機型式可分為以下三種
1.可攜手握式:以Hario MSS1B塑膠陶瓷臼及PORLEX不銹鋼陶瓷臼為經典,易於外出攜帶,
結構無縫隙空間少殘粉,豆盒密封式無跳豆問題,且研磨時左握又搖懸空
磨豆,傾斜45度可使手挽出較少力道(因吃豆較少)所以基本上這款除了
外出攜帶方便,就是~練腕力很不錯、練腕力很不錯~
2.桌上手握式:這類以郵筒(哪廠牌阿哉~)為經典,Hario MSCS-2TB為陶瓷可清洗,當然還
有Tiamo強調可強制進豆(還是會跳豆)~還有420元山寨版~使用上左手握住
機身固定於桌上,陶瓷玻璃都有止滑墊,還算蠻好固定!不過以前使用郵筒
,還是習慣~夾大腿、夾大腿~磨完儲粉罐倒入Syphon上壺或手沖濾杯,稍微
敲兩下就ok~倒粉工作度很方便~其實這個很多賣家寫可攜式~也不錯啦~不過
小飛鷹也可以放入後車廂帶著走~還是找個空間放在桌子上就好,要攜帶還
是找上面可攜手握式較優~
3.桌上手搖式:這個跟桌上手握式有什麼不同,且看我說分明,詳部落格圖文~

http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=2640

這是之前以使用一段時間的地球造型桌上型手搖磨豆機~研磨時的手感;左手握住左前方
這根支柱,右手當然是~搖呀搖、搖呀搖~搖到外~~~就是比較不用使盡吃奶力道啦~

開口式進豆口(桌上手握式好像也有開口式),所以研磨到最後豆子一樣會產生跳豆,這個
問題在直立錐形刀好像都會,既使高階義式磨豆機也是如此,所以一般高階義式磨豆機都
會放很多很多豆子~反正義式機都是營業用,所以豆子很快用完也無妨,但真的每個店家
都如此嗎?!離題了~~~

其實解決這個開口式進豆口跳豆問題,很簡單~加一個飲料蓋就ok、加一個飲料蓋就ok~

放20g豆子~全部進去蓋子下~

最後這個地球造型磨豆機,盛粉盒是抽屜式,使用度上蠻好倒粉到Syphon上壺或手沖濾
杯,不過因為構造關係,這個磨豆機有很多縫隙或死角~易有殘豆或殘粉,什麼是殘豆,
就是右手搖到空轉時,記得拍一下磨豆機,可能會有1/3豆子還沒磨喔!!而之前有板友說
用白膠+咖啡粉把縫隙填起來,白膠黏木頭正解,但咖啡粉,後來有另一板友正解是~~

推 Jyneda:白膠+咖啡粉 = 混凝土 XD...

所以我還沒空對這台磨豆機~康固力、康固力~

以上是一台可以擺在桌子上的手搖磨豆機,手感比手握式還好多了,且1000元以內價錢
及可買的到的一台C/P值高的磨豆機~至於這類桌上型磨豆機,要注意什麼呢?體積!!重量!!

下面這台kalita動輪磨豆機DR-1目前已停產, 就是強調重量~足足有四五公斤重~單手
開車算什麼,這台磨豆機可以~單手磨咖啡豆、單手磨咖啡豆~,收藏中~

而這台Kalita長管井台TA-500就是強調體積~足足有50公分高~好像底座貼Made in Taiwan
,至於磨豆手感,好像可以~抱著磨豆、抱著磨豆~XD~

上面這兩款~有空再來介紹~

以上上色,~強烈建議、強烈建議~
~歡迎試用、歡迎試用~
~嚴重警告、嚴重警告~

--

All Comments

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2010-06-07T02:38
有種被催眠的感覺~~XD
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By Caitlin
at 2010-06-08T18:46
推傻爸用心好文~
Lucy avatar
By Lucy
at 2010-06-12T21:13
文章內有使用自動碼XD
Puput avatar
By Puput
at 2010-06-13T14:02
好文推!很生動的敘述!最近剛好要購買手搖式的 實用!!

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By Selena
at 2010-06-02T18:29
有圖無音樂超可愛網誌好讀版!! http://www.wretch.cc/blog/usbookgirls/134943 最近羅斯福路台大第二活動中心對面新開了Amici Café!! 店內裝潢是走一個白色基調路線,有一樓跟二樓,好像也說不上跟哪家咖啡店比較像,真 的要說的話應該是比較像設計感沒 ...

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By Hazel
at 2010-06-02T11:11
以下照片請參閱部落格 http://tinyurl.com/2drcrfo 這是至少四五年以前買的咖啡壺連同濾杯(年代有點忘了),外包裝是HARIO Made in Japan ,原來Hario也有出品三角錐型濾杯,包裝上面的手沖方法寫的蠻標準的,其實102三角濾 杯+700ml咖啡壺也是蠻好用的~曾經陪伴 ...

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By Jake
at 2010-06-01T02:01
GRD3圖文網誌版:  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11613161 ------------------------------------------------- 芭蕾咖啡 地址:台北市民生東路五段36巷8弄62號 電話:(02)2763-1981 ------ ...

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By Eden
at 2010-06-01T00:21
請問 關於咖啡專賣店服務生的制服 可以在哪裡訂製或購買? 如有資訊煩請告知 謝謝~ -- 《Sacrifice Of Devil》 http://tinyurl.com/yddqogn - ...

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