慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~ - 咖啡討論

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By Dora
at 2012-02-19T01:15

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因為回家沒器材,所以請朋友幫忙沖煮XD

02/14喝的,中間只有開過夾鏈袋兩次,

90度左右,大飛不知道是鷹還馬?刻度3.5,比一般略細,水粉比未知

沖煮法是繞圈不斷水,會淹上來但有留一點點粉牆為止,

剛沖煮完較為燙口時,入手有如茶一般的感覺相當重,

但後段有如草莓果醬的酸甜感會呈現,隨溫度降低,果醬的呈現時間越發提前,

直至一般溫度時茶感和果醬感受混合,前者變的難以感受的出來,

大略如此,獻醜了~

也感謝酸咖啡大的分享!

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All Comments

關於手沖的技巧與問題...

Ula avatar
By Ula
at 2012-02-19T00:58
最近開始想說練習手沖的技術阿,目前沖了兩次, 不過我跟賣我豆子的老闆用同一支豆子,但是沖出來就味道就是有差 =..=|| 第一次沖出來感覺味道比較淡,並且這支豆子特殊的酸味也比較淡, 第二次想說,是不是豆子的量放太少了,我就加多了量... 結果囧了,特殊的酸還有香氣不但沒有增加,反而還增加了苦.. ...

能丟洗碗機的款式

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By Delia
at 2012-02-18T08:16
一直都喝掛耳加鮮奶,最近想入手器材自己磨豆泡咖啡,請大家推薦, 1.一次分量一到兩人份,因為家裡只有我喝咖啡orz 2.有加鮮奶的習慣,但不一定要奶泡, 只是每次直接加冰鮮奶進去,溫度會降低,不太喜歡, 請問有加鮮奶習慣的版友,都怎麼解決呢? 3.喜歡不銹鋼,請問有能丟進洗碗機的款式嗎? 4.不需要另 ...

請益 關於桃園的豆舖

Caroline avatar
By Caroline
at 2012-02-18T02:37
看到你說要找不錯的豆子 也對所謂深烘豆子有點怕怕 在此提供個人的一些經驗 若以義式沖煮來說,因為以高壓高溫萃取 豆子的果酸香氣不是那麼重要 反之會比較重視豆子的味道平衡與寬度(range) 因此義式豆常以混合方式行之 這個混合比例就是好不好喝的關鍵之一 當然,喜歡怎樣的混合比例每個人不同 所以要多去嘗試 若 ...

兒子比我懂咖啡!

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By Thomas
at 2012-02-17T20:35
今天在喝GUJI 喝完以後杯子還香香的 我就給兒子聞 問他and#34;像什麼?and#34; 他回答 and#34;草莓and#34; 天哪 我整半磅都喝完了只喝的出and#34;花香果酸and#34;之類的 (我實在沒辦法準確的說出是啥花或啥果) 兒子竟然只聞了一下就知道像草莓 天哪~~~~~~~~ ...

請益 關於桃園的豆舖

Queena avatar
By Queena
at 2012-02-17T18:51
偶爾有在走大興西路的朋友一定都會對這家有印象 全國加油站旁 除了店舖外觀看起來吸睛之外 還提供車位!(跟阿助那裡一樣少見自家烘焙有車位的) 店內裝潢也算不錯 很舒服的空間 直接可以看到大型烘豆機跟一堆生豆 ---------以上簡單敘述+喇賽--------- 不過看起來經營得不錯 但在 ...