關於手沖的技巧與問題... - 咖啡討論

By Ula
at 2012-02-19T00:58

Table of Contents

最近開始想說練習手沖的技術阿，目前沖了兩次，

不過我跟賣我豆子的老闆用同一支豆子，但是沖出來就味道就是有差 =..=||

第一次沖出來感覺味道比較淡，並且這支豆子特殊的酸味也比較淡，

第二次想說，是不是豆子的量放太少了，我就加多了量...

結果囧了，特殊的酸還有香氣不但沒有增加，反而還增加了苦.. 囧rz...

想請問，味道的部分，問題可能是出在哪裡呢??

另外要怎麼沖，結束後才有辦法出現漂亮的凹陷??

(目前是沒有標準的手沖壺，不過目前拿在手上的熱水壺，我還可以控制水量)

要麻煩專業的大家為我解惑了...

--

All Comments

By Mason
at 2012-02-23T12:27

什麼豆子豆子用量多少水量多少水溫多少??????????????

By Erin
at 2012-02-24T14:51

還有你覺得你可以控制水量但是水流的大小或是衝擊力道

By Elma
at 2012-02-25T16:55

造成的影響可能比你想像中的還要大要不然也不會有專門

By Kumar
at 2012-03-01T00:59

的手沖壺了

By Blanche
at 2012-03-02T10:54

突然想到還有你的研磨刻度?

By Barb Cronin
at 2012-03-02T20:54

豆子：耶加產區的Beloya..水量...不會形容欸= =||

By Kyle
at 2012-03-07T07:10

研磨是用手搖磨磐式的，刻度因為剛買，是老闆設定好常用的

By Lauren
at 2012-03-11T12:39

水溫是沸騰後，等了幾分鐘，並且有搖晃降溫..(沒溫度計囧)

By Agatha
at 2012-03-13T02:22

該不會是水溫和衝擊的力道，毀了吧...QAQ

By Megan
at 2012-03-13T18:26

我想第一次可能水太多第二次可能水溫太高或是悶太久

By Sarah
at 2012-03-15T04:11

爺家一般見到都是用淺焙比較難出現深培那樣的漂亮玻狀

By Aaliyah
at 2012-03-19T06:08

咦?! 烘焙度，也會影響坡的形狀???

By Dora
at 2012-03-20T19:19

你可以多搜尋一下其實網路上有些相關的文章

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