請益 關於桃園的豆舖 - 咖啡討論

看到你說要找不錯的豆子
也對所謂深烘豆子有點怕怕
在此提供個人的一些經驗

若以義式沖煮來說，因為以高壓高溫萃取
豆子的果酸香氣不是那麼重要
反之會比較重視豆子的味道平衡與寬度（range）
因此義式豆常以混合方式行之
這個混合比例就是好不好喝的關鍵之一
當然，喜歡怎樣的混合比例每個人不同
所以要多去嘗試
若非自己烘豆，而是購買自烘店豆子
建議可以去尋求老闆（或barista）健談且可依客人需求配豆的店家
多與老闆討論喜歡的味道，就可以配出你喜歡的味道出來
我自己尚未踏入烘豆這一塊
因此也是與熟識的店家老闆常常討論，配出我專屬的義式豆

若等到味覺敏銳之後，或許也可嘗試自己配豆，那又是有一番樂趣了

給你參考

--