想請教咖啡的味道品嘗 - 咖啡討論

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By Elvira
at 2015-04-05T15:48

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小弟買了一支 巴拿馬 日曬波旁 中淺
包裝杯測寫：渾厚的酒香、檸檬、甘橘、木質、蜂蜜、花香。
花香直接聞豆子有聞出；檸檬 甘橘 蜂蜜 有喝出
但渾厚的酒香和木質味我不知道是什麼味道，該用聞的或喝的。

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Tags: 咖啡

All Comments

Andy avatar
By Andy
at 2015-04-06T22:11
芳香物質有些喝才喝得到
Annie avatar
By Annie
at 2015-04-09T16:56
酒香 威士忌 紅酒...等等都有不同酒香，所以可能也需
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By Rae
at 2015-04-14T14:45
建立足夠酒香資料庫，木質也一樣，威士忌本身木味就重
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By Margaret
at 2015-04-16T10:08
酒香有些類酒麴味 有些類發酵酒味 有類蒸餾酒味
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By Olive
at 2015-04-20T20:07
別太侷限與文字上的描述而忽略了自身的感受

煩請推薦台北市週末人少安靜的店

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By Yuri
at 2015-04-04T22:48
由於最近幾個週末希望找個安靜氣氛好的咖啡店翻幾本小說 可是台北週末似乎咖啡店都很擠, 希望板友能推薦一些週末人不多安靜的店 大大感謝!!!! - ...

烘焙一爆期間如何控制火源

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By Zenobia
at 2015-04-04T22:23
有板友在下頭推文問一爆區間溫度是否都在11℃？？ 我找了幾位烘豆的同好問了一下， 先說我的，我的區間大概都是15～17℃, 同好A:12~13 同好B:11~12 同好C:15~18 同好D:12~17 同好E:15+ 這先撇除測溫點差異，只看區間， 原po想說的是同個溫差，不同加熱時間會產生不同結 ...

日曬 Elida 掛耳包

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By Olga
at 2015-04-04T20:11
去上海前烘了一鼎焙度稍深了點的Elida，經過一番測試後覺得比較適合做成掛耳包。 所以~~~ 免錢又免寫心得文的Elida掛耳包來了 簡單介紹一下烘焙相關數據: 總烘焙時間:12分30秒 下豆溫:207度 脫水率:12.8% 掛耳相關資訊: 粉量:12g 磨豆機:大富士 刻度:2.5 建議沖煮水量 ...

TSK-183 蓋子

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By Eden
at 2015-04-04T19:03
最近使用TSK-183,發現蓋子上的橡膠墊已破損 爬文似乎找不太到單賣的店家, 版上的大大是否知道在哪可以買到,謝謝~ - ...

肯亞AA Giakanja Factory (Light Roast)

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By Frederic
at 2015-04-04T18:31
感謝原po提供豆子 單品手沖 12克/120ml 萃取溫度 92度 磨豆機 奔馳 EX-Tole 濾杯 KEKUYA 一人份不鏽鋼濾杯 ======= 乾香:柑橘味 濕香:柑橘味 剛入口時莓果酸味明亮。 稍冷後，酸味變得明顯，略顯刺激，尾韻帶點巧克力味，有點回甘。 整體而言我喜歡這支豆子的酸味和回甘尾 ...