想請教，一次打多杯奶泡的技巧 - 咖啡討論

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By Belly
at 2019-04-13T10:35

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咖啡板的各位大大好 ~
有些打奶泡的問題想請教大家

小弟我是用tsk183改機去打奶泡的，現在也是，以往都用單杯的奶泡，每次約200cc的鮮
奶，鋼杯是用500cc的，拉花還算不錯，基本的葉子愛心洋蔥心不是問題

但不料最近在家裡每天上班前要出三杯拿鐵，一次打一杯有點太耗時
所以最近購入1000cc的鋼杯，裝450cc的鮮奶下去打，悲劇就發生了
第一杯通常可以拉
第二杯不太妙，奶泡變很薄
第三杯感覺是有點半分層的狀態，要拉也是可以。

於是我試著把奶泡打厚一點，然後混合久一點，第二杯的問題解決，但一三杯變太厚…

敲鋼杯，互倒混合，我也有做，不過總覺得好像不是主要原因，我是參考下面這隻影片神
人的做法

https://youtu.be/B1yJuGQOUaY

如果板上的大大有什麼經驗的話再麻煩與小弟分享了，小弟虛心受教
謝謝大家!

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Tags: 咖啡

All Comments

Kristin avatar
By Kristin
at 2019-04-14T07:13
蒸汽的品質就直接影響了奶泡的品質了
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-04-14T14:32
你可以去看一下Dritan Alsela的頻道，他拉花不算細緻
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-04-17T06:58
但是可以連續出杯而且很穩定，很厲害
Jack avatar
By Jack
at 2019-04-18T03:24
啊哈哈就是你水管連結那個XD
George avatar
By George
at 2019-04-22T15:50
家用機用來1000cc鋼杯應是太吃力，蒸氣力道不夠。所以
Irma avatar
By Irma
at 2019-04-22T18:06
奶泡品質無法太綿密。蒸氣力道太弱了
Andy avatar
By Andy
at 2019-04-23T23:24
這時候只好推CX-25了(逃
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2019-04-27T02:10
倒來倒去混合才是重點 這樣才不會有的太粗有的太稀
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By Anonymous
at 2019-04-30T11:38
我的意思是你那台機子的濕度太高 把牛奶蒸完前後去量
一下重量 就知道你所增加的水是多少
Kumar avatar
By Kumar
at 2019-05-04T07:24
問個問題 您是等爭氣漏出來（也就是最大值）才開始
嗎 ？另外您水加多少？
Mary avatar
By Mary
at 2019-05-04T19:54
Cx25也是還好而已

MS6514 V60 小飛馬

Yuri avatar
By Yuri
at 2019-04-12T16:15
如題 最近學習烘豆子 需要一些基礎的東西 如果板上有各位前輩 願意割愛可以來信 也祝各位都有個愉快周末 -- Sent from PTTopia - ...

誠徵黑色ACAIA電子秤一台

Valerie avatar
By Valerie
at 2019-04-12T14:13
誠徵黑色的ACAIA電子秤一台 雙北可面交 有意願者請站內信聯絡 感謝！ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G975F. - ...

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By Enid
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