想請問低溫烘焙與殺菌之間的關係 - 咖啡討論

各位大大好，小弟是咖啡新手。
最近才開始買豆和自己學手沖。
前幾天颱風過後去跟店家買豆，聽到其他客人想請老闆做低溫烘焙，
之前在咖啡的書上沒看過，就在板上爬文以及 Google 了一下，
似乎是沒有一爆二爆的咖啡豆，想請問一下各位大大有低溫烘焙的經驗嗎？

另外也有看到文章說烘焙超過 200 度才能殺掉赭麴毒素
http://n.yam.com/Article/20191002432657
還有這篇：
https://tinyurl.com/yydz7g86

那生豆若真的沒有保存的很好，卻又低溫烘焙，會不會喝到毒素？

想請問大大們烘豆的時候會覺得一定要超過 200 度嗎？

我真的也只有聽過堅果這類的食品有在用低溫烘焙技術，保留更多的營養，
但是套用在咖啡上，好像不太通用的感覺。

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