想在咖啡店工作 - 咖啡討論

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By Sandy
at 2014-02-17T16:12

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借用標題
想請問各位咖啡達人：
我很想開一間結合咖啡與個人工作室的咖啡廳

可是除了平常用義式咖啡機泡濃縮咖啡之外
什麼都不會

是否應該要去咖啡廳打工 才可以快速地瞭解整個作業流程
（包含吧台 拉花 器具擺放 清潔 待客...等等）

不過目前人力銀行也沒有看到工作機會
如果一間一間打電話問有沒有缺打工
會很奇怪嗎？

或是達人們有更好地學建議嗎？

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All Comments

Ethan avatar
By Ethan
at 2014-02-22T09:29
星巴克或伯朗學基礎,再找機會跳
Eartha avatar
By Eartha
at 2014-02-23T15:10
小咖啡店再請沒戰力的會拖垮自己
Gary avatar
By Gary
at 2014-02-26T19:35
基本上兼職學不到東西，花錢上課吧
Kama avatar
By Kama
at 2014-02-28T19:29
咖啡不是一兩天可以教的東西，老闆怎麼可能給你薪水還
要教你一切，卻在教完你你就離開
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2014-03-01T21:27
高雄人的話可以跟你說有幾家在徵人
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By Bennie
at 2014-03-05T13:37
連鎖店的好處是可以學習到sop還有流程上的動作
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By Anonymous
at 2014-03-08T14:17
因為你提到作業流程和自己開店才建議連鎖,因為他們的東西是
最普遍好調整,小店一定有他的特色和訴求搭配他們自己的工作
流程,但是不管去哪還是要自己學習和消化各種咖啡相關知識,才
有辦法真正獨當一面,而這些需要很強的熱情去作為支撐自己的
動力,以上是別人跟我說的
Kama avatar
By Kama
at 2014-03-09T18:47
另外小店不是不缺人,而是找人的管道不一樣
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By Faithe
at 2014-03-14T08:37
人家幹嗎教你
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By Hamiltion
at 2014-03-16T16:27
你要學技能，很多咖啡店或是政府職訓會上。可以參考。
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By Kama
at 2014-03-17T00:43
你去小店可以觀察一下會煮到咖啡的是那些人...

詭異的峇里島金兔生豆

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By Faithe
at 2014-02-15T01:05
朋友去峇里島玩，買了金兔的PB生豆回來叫我烘，忘了價格多少，總之蠻貴的 禮拜天打開來烘，寫著Export quality的精美真空包裝 倒出來卻是看起來頗為詭異的超巨大生豆 圖片在此： https://drive.google.com/file/d/0B71nJYBoVs5eeTd5Y2ZlNXlBe ...

Mypressi Twist的研磨度

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By Mason
at 2014-02-14T15:02
手上有一支Mypressi Twist 配合的是Tiamo的700S磨豆機 可是遇到一個問題 當將刀盤調到最細的時候 填壓後開始萃取 但是萃取出來的溫度會太低 濃縮咖啡大約只有30多度的感覺 如果調整磨豆機粗一格 卻又會變成60cc/10Sec 整個咖啡用噴的(用全力壓到底還是差不了多少) ...

三峽老梗咖啡店 咖啡、藝術、空間

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By Isabella
at 2014-02-14T13:31
各位親愛的鄉民: 這是第一次在咖啡版發文，雖然這是篇店家介紹文，但同時也算是一篇食記XD 我與店長也是朋友，但這之間沒有什麼利益關係，純粹只是希望一間好店可以 被看到，可以經營下去。 如果有任何不妥，希望大家可以見諒，我會馬上修改。 關於這個咖啡店: 是這樣的，請聽我娓娓道來 ...

Rosle溫度計

Lucy avatar
By Lucy
at 2014-02-13T20:43
最近想買Rosle的溫度計 不過他有分灶腳款跟烤肉款 請問這兩款除了尺寸以外有不一樣的嗎? 官網的說明幾乎是一樣的 只差在尺寸跟名子 - ...

單孔v.s雙孔，營業等級的半自動

Valerie avatar
By Valerie
at 2014-02-13T19:29
最近朋友想升級，之前都是用摩卡壺 但主要又是提供外帶服務，一次6杯以上的話，同時進行的速度就會很慢 濃縮和奶泡的品質也會因為溫度和比例而改變 所以想升級使用機器提高效率 幫她找了一下符合她條件的資料 (預算大概是10W左右) 最基本的雙孔二手價差不多能達到 但是不含配電配水裝機，也不確定能撐多久 而單孔 ...