從塞風上蓋,談空氣膨脹率 - 咖啡討論

接下來要提到上蓋了
這是今天突然想到的,一試成功

塞風上蓋,在水量很多時還算有用
我買的三人份塞風壼,因為常煮兩人份,是幾乎沒在用的
但辦活動時,我會一次煮三人份
三人份的水由下壼往上衝,再加上三人份的粉
有時就是會噴出來

控火?不是習慣的條件下,控火也會失準的啦
這一噴,就把水噴到瓦斯爐,熄火了,或者噴到手燙著了
以上都會手忙腳亂;擦乾瓦斯重點,這水大概也下來了..這壼失敗
更別說噴出來的水把壼給搞裂了,那也沒下一壼
還得慢慢等有空時再去補貨

所以水上升時蓋上上蓋可以減少風險

平時幹麻用?
喔..我這款是可當下壼座的
有另一款是可當上壼座

那別人的又幹麻用?
悶煮用?
嗯..滾煮當然不好
悶煮時可以減少香味發散,或許就得蓋上蓋?

今天試的,就是另一種用法
在移開火源,要下水時蓋上上蓋

以前要下水時都不會有問題的
因為我最近愈煮愈低溫
所以在移開火源後,有愈來愈難下水的問題
(高溫時的空氣膨脹得多,要收縮時也有力得多)
包溼毛巾已經包了,還是不夠

既然無法從減少下壼壓力著手,那就改從增加上壼壓力輔助吧~ (用左手?左手只是輔助 :P)
只要蓋上上壼蓋,使上壼熱氣無法發散
那相對就是上壼增加壓力了

SO..今天這杯咖啡很成功 :P


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