從0開始=>不要扁我>< - 咖啡討論

Poppy avatar
By Poppy
at 2006-04-22T15:14

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我是新手…
也還是個學生
有想過說，以後開間茶&咖啡的小店
想慢慢累積自己對咖啡的認識

但是經費有限
所以只能先用學校saeco的咖啡機煮咖啡
我自己最近買了第一包咖啡豆
星巴克的蘇門答臘，因為學校有saeco送的曼巴~
想先比較看看

不過我想問說
如果我想累積經驗以及知識
是不是先買書回來看?
我有去誠品看過一本書
給新手看的咖啡書
我覺得寫的挺詳細~想買來研究看看

現在是在存錢買那種，有溫度計的打奶泡用鋼杯

有人有類似的經驗嗎，從0開始的那一種…
能不能給我一點點方向
該怎麼入門之類的呢

謝謝…

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All Comments

Margaret avatar
By Margaret
at 2006-04-22T18:46
精華區有多本書籍和網頁資訊討論
另外，你可以想想看要從哪種咖啡器具開始嘗試
Freda avatar
By Freda
at 2006-04-25T22:41
你說的是朱雀文化出的那本嗎? 那是領域咖啡的吧台出的 看過
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By Zenobia
at 2006-04-27T04:19
基本觀念介紹蠻詳細 要買的話去領域似乎有打折~

經驗分享

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2006-04-22T13:42
※ 引述《ajerry (我想妳)》之銘言： : : This is based on endless cupping trials and comparison of : : different roast profiles. : : ... : : Right before the start of th ...

經驗分享

Olga avatar
By Olga
at 2006-04-22T02:17
: : 在這邊我總是有個疑問在心中， : : 為什麼會希望烘焙過程是穩定(我的疑問是溫度曲線要and#34;順and#34;；而z板友說法為反應速率) : : 也試圖在作一些溫度曲線的改變 : This is based on endless cupping trials and compa ...

經驗分享

Leila avatar
By Leila
at 2006-04-22T01:49
※ 引述《ajerry (我想妳)》之銘言： : 感謝 z板友的不吝惜將藏私經驗分享 : 也進一步澄清誰是您所謂偽大師的定義，也進一步了解偽大師產生由來 ? : 我想這個問題是個很有趣的討論議題 : 為什麼我們所談論的溫度問題總是差異那麼大...... ? : 在這邊我總是有個疑 ...

下壺又裂了?

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By Caroline
at 2006-04-21T14:46
※ 引述《monster72 (怪物)》之銘言： : ※ 引述《kiwy (去死去死)》之銘言： : : 好吧 我承認我很白痴，我終於發現問題點了 : : 煮之前壺是乾的，我有擦下壺，我也先擦瓶頸 : : 但是...我是酒精燈，有移火的習慣，所以固定有一邊特別高溫 : : 好死不死之前都沒注意...擦到那一邊 ...

下壺又裂了?

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2006-04-21T14:10
很不幸的 我也遭遇了一樣的問題 狀況是一樣的 所以應該也是移火處溫度過高所導致 不過這也點出了一個下壺品質的問題 為什麼同樣的煮法(錯誤的煮法) 相同廠牌跟型號的下壺 長時間的使用下 有的壺可以使用半年以上 有的壺卻只使用一兩個月 甚至有的只用了第三四次就報廢了呢? 特別是最近買的壺裂得很凶... 我們是 ...