很有流動性的奶泡是否倒完只有薄薄一層? - 咖啡討論

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By Anthony
at 2017-02-09T22:42

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想請教一下奶泡拉花的問題

之前練習打奶泡都會不知不覺打太多泡

倒在咖啡時候無法像水流般細細的

想試看看打非常少的泡 (打完液面上升不超過一公分)


倒在咖啡時流動性很好

但是倒完浮在上面的奶泡只有薄薄一層

喝到一半時奶泡圖案就已經快消失

並不像之前奶泡打多 喝到最後還會有一層奶泡浮著


想請問流動性好的奶泡也有辦法打的厚嗎?

還是這兩者之間只能擇其一

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Tags: 咖啡

All Comments

Eden avatar
By Eden
at 2017-02-12T11:55
是der
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2017-02-15T02:04
打太多太硬有可能溫度已過高，或可縮短時間或撈掉上層泡泡
Charlie avatar
By Charlie
at 2017-02-18T17:01
可以
Christine avatar
By Christine
at 2017-02-23T15:11
其實打發和打細是兩階段..空氣進多但沒靠漩渦到底層
Una avatar
By Una
at 2017-02-27T03:24
或是均勻的話就只會厚厚一層在上面 也很粗 這種就很
難拉花 所有打細這部分有做好的話 其實是可以的
Kelly avatar
By Kelly
at 2017-03-01T06:38
此外上面也有大大提到溫度太高也會影響
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By Ophelia
at 2017-03-05T16:07
push

高雄 三多商圈 瑞福咖啡

Agatha avatar
By Agatha
at 2017-02-09T16:47
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OQryQoD ] 作者: hana70261 (雪莉) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 三多商圈 瑞福咖啡 時間: Tue Jan 3 16:21:41 2017 餐廳名稱：Revel Coffee Studio瑞福咖啡 消費時間：2017 ...

售 EES200 義式機 + 錐刀磨豆機 含配件

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By Olga
at 2017-02-09T14:59
售EES 200+ SOLIS磨豆機 升級SILVIA後出售 功能都正常，偶爾使用中 http://imgur.com/a/siRCr 另贈無底把手 + La Pavoni DOUBLE濾杯一個 以及照片中的奶泡杯+填壓器+接粉器 兩台共售5000 不分售 - ...

為何超商賣的拿鐵奶泡可以保持很久？

Charlie avatar
By Charlie
at 2017-02-09T10:10
請問為何外面賣的咖啡奶泡都可以放好久都還沒有消失? 我煮咖啡是用摩卡咖啡壺加上用歌林出的那台奶泡機 先把咖啡煮好後放入保溫杯，再把奶泡機打的奶泡放入，剛開始奶泡非常多， 但拿到公司後(路程大概20分)上面那層奶泡就完全沒有了。 但如是去小七買的拿到公司，上面還有一層綿密的奶泡，而且放了一段時間後奶泡雖然有 比 ...

上千網友接力搞這地圖　地方上班族有福了

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2017-02-09T00:30
上千網友接力搞這地圖　地方上班族有福了 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170209/1051792/1/%E4%B8%8A%E5%8D%83%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E6%8E%A5%E5%8A%9B%E6%90 ...

沖煮出水時間

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By Carolina Franco
at 2017-02-09T00:10
半自動義式機，從按下按鈕到出水，中間的間隔時間， 主要是受到研磨粗細、填充力道、機器壓力的影響， 有沒有前輩研究過這個方面？ 當然有沒有預浸，有很大的差別，先假設不考慮預浸好了 我自己的感覺，似乎時間長的時候，前段出水比較濃厚 很深的咖啡色，即使萃取時間縮短，還是偏苦味重一些 另外，大家討論萃取時間時， ...