為何超商賣的拿鐵奶泡可以保持很久？ - 咖啡討論

請問為何外面賣的咖啡奶泡都可以放好久都還沒有消失?
我煮咖啡是用摩卡咖啡壺加上用歌林出的那台奶泡機
先把咖啡煮好後放入保溫杯，再把奶泡機打的奶泡放入，剛開始奶泡非常多，
但拿到公司後(路程大概20分)上面那層奶泡就完全沒有了。
但如是去小七買的拿到公司，上面還有一層綿密的奶泡，而且放了一段時間後奶泡雖然有
比較少，但還不至於完全沒有。
我的鮮奶有用過好市多、光泉、瑞穗等等多種，但都無法像超商那樣奶泡保持很久
，請問各位大大要如何使奶泡可以像在小七買的那樣保持很久呢？
謝謝

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