師大夜市附近的Shake33年後可能要關了.. - 咖啡討論

※ 引述《chiu0705 (阿桂)》之銘言：
: ※ 引述《lulalachan (祈禱)》之銘言：
: : 老闆表示他有計劃開店面，這樣也比較有可以做的產品，
: : 像是水果茶系列就可以重出江湖。
: : 所以我現在已經在天天向上帝祈禱了，祈禱上帝為老闆一家做最好的安排！^^
: 這位老闆在師大路這也11年了，從剛開始進來當時外帶飲料店還不像現在那麼多
: 更不用說有在做咖啡的，在這11年來進軍師大的外帶飲料店也不少家
: 但像他做那麼久的真的是沒有
: 與其說他敗給了市場，不如說他的運不對
: 他來師大路不到一年，碰到了SARS 生意慘慘慘
: 之後又陸陸續續有飲料店進軍，雖然也陸陸續續走了很多家
: 但是最後還是輸給一些連鎖飲料店的裝飾品牌
: 他比較在意的是，茶煮的比那些連鎖飲料店好喝
: 咖啡也是用心跟技術下去做，甚至發揮創意在前年的粉絲團推出不少商品
: 但是還是被部分的人嫌，怎麼那麼貴還是什麼的...
: 光他的水果茶有喝過的就知道，跟其他的連鎖飲料店的水果茶比起來，真的是便宜又好喝
: 與其說他被市場給打敗了，不如說抓不到這些學生要的是什麼

其實這並不是被打敗，我覺得這是摸索的過程，
我總是相信手藝好的人找到一塊對的地方，
之前投入的時間和心力絕對會在這邊有倍增長大茁壯的成果。(看一些長輩打拼的心得。)

我自己以前是大學生的時候，
大概是社團開會，會願意花一百元左右到簡餐店喝些飲料，
朋友會去星巴克花一百多元買咖啡，也是因為有這樣的空間。
但是外帶會花的金額就...(遠目)

: 或者說他真的累了，心也累了，早上來這開店，雖然說他營業時間好像只有10多個小時
: 但是這還不包含他準備的時間，從用心的煮茶，用心的去弄一杯咖啡

其實我也知道，只是沒有把備料的過程算進去，加上他沒有請工讀生，
相信上天已經看到他的努力了。(不好意思這樣講有點離板上主題齁~)

我要回的是，這兩個星期我去買咖啡，
有看到老闆在帶幾位應該是大學剛畢業的女生在學做咖啡，
還有一次有一位看起來在談事情的阿姨在店內，
我不清楚之後這個店面，是不是由她們來接？
那時老闆有回答正在排隊的忠實顧客說：
(他)還不會那麼快撤，不過現在正在教，應該交接一陣子，之後(新店面)再見面。

所以，按照一般業務交接的時間來算，應該在這一兩個月，
想喝老闆製作的好咖啡的，請好好把握機會。^^

: 外帶市場真的是沒辦法提升價格，就因為是"外帶"，大家的觀念就是這樣
: 一杯拿鐵，用illy的豆子，一大杯林鳳營鮮奶下去弄，只賣NT.65真的是很便宜
: 對於這家店產品很不捨的人不用難過或傷心
: 他的產品"大部分"都會做保留，也有可能會有些更創新的東西
: 咖啡的部份也會是用illy的豆子，只是不是在他手中做出來了

想喝性格老闆製作的好咖啡的，最近若有到師大這邊的話，
我推薦有口感和視覺分層效果的拿鐵系列，我個人推玫瑰拿鐵！
如果是喝冰的或去冰的(去冰的容量會小一點點)，
下層可以喝到濃醇香的林鳳營，上層是好喝的expresso，
用吸管上下分層分別探測喝入之後，再把它攪一攪喝，感覺真的很Happy！

若是喝熱的拿鐵的話，就是用illy的厚紙咖啡杯裝，
而且，喝拿鐵會很明顯的看出且喝出來，
老闆的咖啡機打出來的奶泡超細的，林鳳營也用得很豪邁！XD
我覺得比夏綠蒂還有布拉格(雖然製法不同)好喝，我當下熊熊想到的兩間比較的店啦，
單純就奶泡的細緻度當然還有價位考量。
(布拉格是聽人推薦的，可能我比較不懂得品嚐，那場地對我來說太安靜咖啡也小杯...)

雖然說和一般飲料店可能賣咖啡的購買價位差不多，但是豆子很不同，
況且和價位再稍貴的小星星比，Shake33的咖啡豆我覺得真的很溫潤。
(就外帶來說，因為我和友人會去小星星，基本上是一定會內用使用店面的。)

然後之前推薦的焦糖瑪奇朵和巧克力瑪奇朵，建議先不封蓋，
那咖啡上的風情真的很美麗啊。

鮮奶茶方面，之前推薦過鮮奶茶和烏龍奶茶了，
在這想說，其實他的黑加麗果茶、蔓越莓茶，都滿特別且好喝，一般連鎖飲料店少見，
可以點點看。

: 老闆確實是要開一間咖啡廳，但是是個很不一樣的咖啡廳
: 有看過他在弄咖啡，對他的咖啡機有興趣的，或是很懷念老闆的esprosso
: 可以期待一下~
: 之後他開的店面，將會讓大家自己來diy，他會教你如何做咖啡，如何打奶泡
: 有可能有喝過老闆所做的espresso的人，就可以知道要做一杯espresso不是那麼簡單的
: 當然單純想喝他煮的咖啡或是其他飲品也是可以
: 他也會讓煮咖啡、品嚐咖啡有興趣的人自己下去親自體會
: 磨出來豆子的粗細，壓下去力道的大小差異，所煮出來的咖啡有什麼差別

這個我有聽說，我會再問問看老闆之後的計劃開店地點，
看他稍微休息一下之後，會考慮在哪邊開店面？
FB有他的粉絲團，打 shake33 就可以看到。
之後老闆應該會再公告吧？總之想試試看的，這一兩個月請把握哦！:-)

目前的營業時間應該是早上10:00或10:30左右開門，
下午4:00~5:00有短暫的休息準備，
之後從下午5:00開到大約晚上9:30~10:00。


有興趣從其他地方過來的，
我放一張BBS的簡易地圖供大家參考，
等老闆一家人的新店落成，
我會再製作簡易地圖讓大家知道怎樣找到用心製作好咖啡的他囉！願上帝祝福他們！^O^


師大校本部
麵攤們 ◎Shake33
--------------------------------------------------

師 大 路 → 往師大夜市

--------------------------------------------------
1 頂好超市 7-11 小屈 師大美術系館
羅 1
斯 1 台電大樓 師大夜市
福 1 三號出口
路 1
1


---

其實我真的覺得他和煎餅磨坊的老闆好像！
就是很性格但是感覺心很細膩這樣，
光看Shake33老闆製作咖啡的細膩度，還有煎餅磨坊的老闆製作焦糖烤布蕾的細膩度，
我覺得他們真的很像失散多年的兄弟！

因為之前我並不住在師大這邊，
所以是聽說煎餅磨坊的老闆之前也在師大的商圈內奮鬥了很多年，
不屈不撓的他終於在永康街找到一個小店面，有自己的一片天。

所以也祝福Shake33的老闆，
真的，會有更適合他開店的好地方的！祝福他生意興隆！^^

--
如何判斷你中了「原來是美男」的毒？

1.會哼兔子歌。
2.看到兔子想的是豬兔子。
3.看到星星會不自覺記錄起來。
* 如果以上皆是，請繼續忠實觀賞原來是美男重播N百遍！XD *

--