新北新店區 Le Home 蕾烘咖啡 - 咖啡討論

Le Home 蕾烘咖啡 新北市新店區民權路74號


這家店原本在民權路上同仁醫院旁的自烘店，注意他好一陣子

使用皇家火車頭 (電熱機)

不過一直沒有興趣踏進去


這次因為長輩的朋友大力推薦，在陪長輩讓長輩開心的想法下就去試試看了



http://ppt.cc/~DCo 一進路門口就看到店家將生豆擺設出來


仔細看了一下豆單 挺眼熟的 幫自己點了杯 科契爾 G1 幫長輩了微微特南果


似乎長輩的朋友已經有告知過老闆了 所以老闆一開始就詢問我平常是否有在喝咖啡


怎麼沖煮 個人決定NICE一點不要像是踢館的 就說了玩玩而已




吧檯是老闆的兒子 沖煮方式是 手沖 使用的是大飛鷹 寶馬宮廷壺


手法上 濾紙沒用熱水沖過 悶蒸過後微微繞圈 就直接定點注水到結束


有趣的是 我拿到第一杯發現溫度很低 大約只有45度 (手摸會燙但是可以握住)


稍後長輩跟我說我才發現 沖煮完後該店家會將咖啡倒到另一個冷杯子在倒回壺裡降溫

(跟老闆請教為何要這樣做? 老闆只說那是他們的方式 每個人喜歡方式不同)


拿到第一杯 喝了 入口咖啡水的口感 淺淺的酸 沒甚麼香氣 帶點焦苦味與喉嚨的刺激

這時候心裡已經覺得~~當作陪長輩開心吧XDD


因為店家送上咖啡並沒有講是哪一隻豆子 我就告訴長輩 這應該是你的微微特


稍後送來 第二杯 店家告知這杯是微微特 我才發現 原來我太弱了把耶加喝成微微特


果然這杯 焦苦 不帶酸 口感較厚 帶油脂 很重的烘焙


最後我沒有把咖啡喝完


老闆不斷的來攀談 "我們的耶加不會酸對不對" "你們去外面喝都是酸的"

"咖啡一定要弄酸的是台灣人玩出來的" "書上也沒說咖啡一定要酸"


想想應該是我太弱了 老闆號稱玩咖啡玩了20年


期間老闆 問了我豆子哪買的 開始跟我說 我去拿的豆子一定沒他們好 我有沒有宮廷壺

一定要用他們的宮廷壺才能沖出好咖啡


安靜了很久大概摸透老闆的底了 我才告知老闆 我手沖壺用日本貨 沒用寶馬的


我喝咖啡喝得比較酸 習慣喝淺一點的

順便跟他們講一下他們的豆子大概是哪幾家生豆商拿的

老闆開始問我 你店開在哪 他們豆子你怎麼會拿的到之類云云 (拜託都網路時代了)





現在到處都有自烘店，這禮拜已經在新店區踩了兩家 (另一家在大豐路)


我想自烘店多是件好事 這次的採店之旅就讓我反省了一番 最愛喝的就是耶加

居然把耶加判斷成微微特 想必當兵加出國 太久沒喝舌頭笨掉了 該在自我努力一下




PS. 此店家的老闆很有自信 吧檯手臉很臭 態度不是很好

喜歡這種口味的板友可以採採看新店的自烘店



--