曼特寧生豆烘豆問題 - 咖啡討論

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By Aaliyah
at 2013-03-12T22:14

Table of Contents



各位咖啡板的前輩大家好

前些日子買了一台半直火的家用烘豆機

想切進烘豆這一塊 也順道買了林東G1曼特寧 還有綠寶石曼特寧

可是一直抓不到烘培度

試過一爆關火悶10分下豆(太生根本無法入口)

二爆關火悶5分(太焦 喝起來整個都是炭味)

二爆馬上下豆(有點生= = )

完全沒有所介紹敘說的有堅果味= =

能夠請高手傳授秘訣嗎?

謝謝各位

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Tags: 咖啡

All Comments

Wallis avatar
By Wallis
at 2013-03-15T23:03
都二爆下豆還太生? 可以問從下豆到二爆多久嗎?
Charlie avatar
By Charlie
at 2013-03-16T07:53
12分鐘 我是個大生手~不知道是不我使用的爐子火力太小?
Franklin avatar
By Franklin
at 2013-03-19T19:06
有人喜歡快烘 對我來說12分鐘大概才剛進入一爆密
Candice avatar
By Candice
at 2013-03-24T04:45
有人6分鐘進一爆 也有人15分鐘才進一爆，如果對你來說太生
Quanna avatar
By Quanna
at 2013-03-24T06:17
你可以減緩烘豆過程中溫度上升的梯度
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By Selena
at 2013-03-26T01:22
多試幾次一定可以找到你喜歡的口感
除非你以標準比賽為目標，不然環肥燕瘦沒有一定標準
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By Noah
at 2013-03-26T15:30
ok~感謝m大的詳細解說~看來還是得多試多浪費豆子找感覺
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By Xanthe
at 2013-03-27T08:40
我比較好奇你說太生是甚麼味道，你認為的堅果又是甚麼味
Gary avatar
By Gary
at 2013-03-31T22:38
原po的堅果味該不會是烘到扁平的咖啡
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By Andrew
at 2013-04-05T19:13
太生的感覺就是喝起來生酸澀的感覺~像是在吃未熟芒果
Robert avatar
By Robert
at 2013-04-09T09:36
堅果味在買生豆那邊老闆有請我試喝~很像生巧克力的味道
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By Cara
at 2013-04-10T21:55
烘豆書看一下會有幫助~咖啡學+咖啡自家烘焙全書
Connor avatar
By Connor
at 2013-04-12T13:26
烘豆過程中的某些氣味,聲音,豆表溫都會幫助你控火得宜
Regina avatar
By Regina
at 2013-04-13T00:30
我想提問:生巧克力跟堅果是完全不同的東西
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-04-14T23:21
理論上兩種是完全不同的風味 能否有更詳細的描述
Daniel avatar
By Daniel
at 2013-04-19T19:10
我的方式~touch二爆!小火悶~悶到外表有種要出油不出油的fu
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2013-04-20T19:19
沒把烘焙過程資訊po出來~~很難隔空抓藥
Damian avatar
By Damian
at 2013-04-25T10:43
太生是因為脫水不夠,炭味是脫水過度+溫度過高

Mypressi Twist 的幾個問題

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By Anonymous
at 2013-03-12T21:52
使用Mypressi 算起來也有三四個月了 當初問的幾個問題自己也有些結果 所以上來PO篇自問自答 如果有問題也歡迎各位討論^^ ※ 引述《ledutemps (沉默)》之銘言： : 簡單的說就是被板上a大的文章燒到了... : 所以跑去Junior的專櫃看了一下 順便試喝 : 也因此有幾個問題想請 ...

我的咖啡壺破了 殘念

Susan avatar
By Susan
at 2013-03-12T21:22
小妹的咖啡壺是 PHILIPS 飛利浦 HD7622 智慧濃淡調合咖啡機 http://www.pcstore.com.tw/kmmore/M00425528.htm 下面的壺 今天被我很手殘的弄破了 功能上是寫 防滴漏式 本來想說 可以買其他玻璃壺代替.... 可是爬了前面的文章 滴漏式的似乎是 ...

咖啡傷胃，改喝紅茶能健胃？

Kyle avatar
By Kyle
at 2013-03-12T16:31
前陣子因為精神狀況不好，所以每天都一定要喝1-2杯咖啡來提神。但是，有時候會感覺 腸胃不太舒服，所以媽媽就要我喝茶，對胃比較不傷。但是，在我看來，喝咖啡跟茶好像 都會對胃造成傷害，尤其當胃本身已經有一些不舒服的情況。在充滿疑惑的情況下，我在 網路上找到下面這篇文章，說明是否真的喝茶能對胃比較不傷。結論是：腸胃 ...

敦南誠品附近的Cama Cafe

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By Heather
at 2013-03-12T16:20
本身是還蠻少喝咖啡的人 偶而買買星巴克的拿鐵 或是喝喝巧克力星冰樂 最近認識了一位不錯的對象 她非常喜歡喝咖啡 常常說出一些我不懂的專有名詞 我也不太懂 因為蠻常逛敦南誠品的關係 注意到附近有一家蠻有趣的咖啡店 叫做cama的連鎖咖啡店 晚上碰面的時候想要買一杯給她驚喜一下 自己喝是覺得蠻不賴的 ...

處理不好的豆子....

Lydia avatar
By Lydia
at 2013-03-12T15:33
※ 引述《loveangela31 (莫妮)》之銘言： : 因為朋友知道我愛喝咖啡，因此出門旅遊的時候看到豆子就買來給我~ : 烘豆日期是去年年底，打開來烘豆子長這樣 : http://ppt.cc/Co1n 這種豆貌依我目前碰過的經驗來看，大多是脫水階段沒有處理好， 加上一爆前催中大火剛好把那些不均勻 ...