希臘雅典市 Mokka Speciality Coffee - 咖啡討論

Delia · 2016-06-14

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到歐洲，早就做好心理準備每天都是 Espresso 的變化咖啡

結果在雅典市中心意外地看到這間 Mokka Speciality Coffee

裡面有賣手沖器材和賽風，都是 Hario 的，另外還有愛樂壓

http://www.mokka.gr/en/

這間店歷史可追溯到 1922 年，歷史演變可以在網站上看到

在已經十幾天沒能接收到心中渴望的手沖咖啡，這間店真是沙漠中的綠洲

店面分成賣咖啡豆的和喝咖啡的地方

賣咖啡豆：
http://i.imgur.com/FWGIRWd.jpg

http://i.imgur.com/rFvOYpt.jpg

http://i.imgur.com/TACv7by.jpg

地下室整層都是儲藏咖啡豆的地方...

http://i.imgur.com/R1nmpe2.jpg

歷史古物

賣咖啡的：
http://i.imgur.com/X1ecKpe.jpg

櫃台正面

http://i.imgur.com/0eQzmXZ.jpg

旁邊的機器

http://i.imgur.com/4DK6Bje.jpg

中間這台義式...應該不便宜吧? (完全無概念)

http://i.imgur.com/45gBFxd.jpg

傳統的希臘咖啡，埋在沙子裡面煮
要煮到咖啡脂剛剛好到最上層，立刻拿出來倒到杯中

http://i.imgur.com/4zmpj3u.jpg

冰滴咖啡
右邊那隻是 YC Washed Moplaco

這次點了店裡的 Yirgacheffe Washed Moplaco

店家紀錄的味譜是：
Lingering Acidity, Orange, Mandarin, Blueberries, Forest Fruits, Rich Complex
Flavor

手沖時
http://i.imgur.com/KB6IbTs.jpg

店員繞圈這些都是看機器讀值的，看不到整體流程
但也是分成潤洗濾紙(紙濾紙)、悶蒸和分段注水，大概就最常看到的手沖公式
因為都在聊天，所以沒很注意@@

還會用這去測試萃取(沒拍到測試= =)
http://i.imgur.com/ulrH8Ph.jpg

http://i.imgur.com/p37BOyd.jpg

念茲在茲的手沖咖啡QQ

然後就有這一壺了~
http://i.imgur.com/9y16v2P.jpg

旁邊是希臘製的玻璃杯，飯店的浴室也是用這款就是XDDD

老闆剛好在旁邊，問我是哪裡來的：臺灣

他就說 Lulu... coffee? 說他和他們夫妻曾一起怎樣怎樣的...非常風趣

然後就開始跟他聊起了咖啡還有他們的咖啡

他問我喝起來如何，這隻烘焙與沖泡所呈現的是層次均勻型的，變化順暢且在每層味道上
都有個漸強漸弱
中間酸味與果香們也不會過度突出，起伏順暢且相當立體

整體味道均勻、層次間均勻各層立體，嗯，喜歡

然後就跟他要冰塊，他還問我說我是要喝冰滴咖啡...還是要冰塊? 還用手勢跟我確認冰
塊XDDD
加了冰塊後跟他說風味的變化和集中度

然後我也跟他說臺灣最近有在流行把冰塊直接放在下壺或是下壺旁邊手沖這些種種
結果他就請了我同一隻豆昨天開始的冰滴...XDDD
http://i.imgur.com/XJIpe69.jpg

風味集中這不用多說，真的很棒，在這種咖啡沙漠中能找到如此的綠洲，而且品質和風味
是真的相當迷人
夫復何求QQ

下次到希臘的話，不仿來這間店喝喝手沖咖啡，當然玩義式的朋友，也可看看這間的義式
如何...
敝人因為不玩，就沒嚐試了...

這次喝下來，包含手沖服務，共 2.9 歐，依照當下匯率 36.5 計算，約莫 105 臺幣
http://i.imgur.com/WBc2apS.jpg