小飛馬跟ees200搭配問題 - 咖啡討論
By Lauren
at 2012-12-31T18:17
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Table of Contents
推 oldlake:我還是搞不懂雙份濾杯 到底是要萃取30還是60CC12/31 17:42
→ oldlake:萃取60CC的話 是該萃取30秒還是60秒12/31 17:43
推 oldlake:還是雙份仍然萃取30CC 只是濃度變高? XD12/31 17:49
先聲明:因每家濾杯設計不同,或許有例外
但一般而言,double濾杯與single濾杯差異在於面積與深度變大
(並非整個放大,而是大部分在於下方的形狀改變,很難描述,有興趣去比較一下)
因此,double粉量當然變多
而在萃取時,就算與single差不多的粗細度,double的流量也會比較快
也因如此,可以在差不多的時間內,流出2杯份(一般是60cc左右)的espresso
但是,提醒一下
也不能因『以為』double是single的2倍
所以粉量就『一定』是2倍
同一粗細,同一時間,就『一定』流出60cc
換了濾杯,就算是同一家的濾杯,也應該要再抓數據
補充一下:因此,就可以利用double濾杯的粉量增多
來做出雙倍濃度的espresso
或做出30cc的ristretto
給大家參考
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Tags:
咖啡
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By Oliver
at 2013-01-02T11:40
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By Olive
at 2013-01-06T03:18
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at 2013-01-08T19:57
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