完美的濃縮咖啡～ - 咖啡討論

: 看不懂...

（總有一天，我也會被某人歸類為所謂中文不好的人吧 ）

我的意思是填粉量 19.5g ~ 20g 時，高度會很接近蓮蓬頭
沖煮完漲的高度頂多也是就 0.5 cm
（其實還常常不到0.5cm，最近敲餅前都還會用湯匙挖來看）

可是呢，填粉量少一點約到15g（這次我真的沒有量，大約吧）
還是可以輕易的就有同樣的漲幅。

直覺的認為，粉餅大塊漲的潛力就應該要更大。
主要是Jones前面有提到，洩把手時才漲的說法，
如果是這樣，那卸把手之後應該會漲更多才對，
及於以上所以我覺得這個說法應該可以先排除

（我自己也承認這個是毫無貢獻的想法啦）

: 再來我懷疑咖啡粉的膨脹是在3way valve開啟以後
: 因為3way valve開啟以後 水流洩壓的力量很大
: 甚至可以把過量填粉的粉餅水洩成乾的

我的確是誤會了，我原本真的以為你指的只有有水壓跟洩壓的差異
感謝提出這樣的觀點，嗯，這樣的話
不知道這個洩壓的力量有多大？
從粉餅中抽走多少水分？
19.5g的粉餅，最後重 37g，除了萃取掉的物質至少已增加了約 18g
那樣的結構跟空間，飽和（或沖煮）時吸取了多少水呢？

還是技術上就可以直接從咖啡機上面去量？
（這我真的攤手了）

: 我懷疑這股向上的水流才真正造成粉餅膨脹
: 想像向上的水流使粉餅向上膨脹
: 和想像向下的9bar水壓使粉餅向上膨脹
: 哪一個比較可能? ...其實我也不知道

我覺得這裡有思考順序上的不妥，
向上水流能不能造成膨脹姑且不論，
"向上的水流真正造成粉餅膨脹"
成立的的前提絕對是
"前段9bar水壓的沖煮過程沒有膨脹"。
而不能說兩個拿來比較，誰比較可能？
這個供參考啦，有點在打嘴砲，我想有可能也是筆誤而已。

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