如何把細粉趕到邊緣？ - 咖啡討論

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By David
at 2018-12-10T22:24

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假設任何變因與手法都一樣的前提
我想要把細粉趕到最外圍貼著濾紙

我要
1.悶蒸完之後直接大水柱攪動，把細粉一口氣趕到最外圍

2.最後沖煮完畢前大水柱攪動，把細粉一口氣趕到最外圍

3.悶蒸完後中心點小水慢慢繞，讓細粉順著水流到最外圍

哪一種比較合理呢？

我的目的是不篩粉、不調粗細也能控制細粉不要過萃，目前想到的方法就是把細粉趕到最
外圍，然後沖煮時不要沖到最外圍這樣...
不知這樣行得通嗎

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Tags: 咖啡

All Comments

Agnes avatar
By Agnes
at 2018-12-12T18:06
你是一開始就讓細粉在最上面嗎
Freda avatar
By Freda
at 2018-12-14T05:27
3
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By Queena
at 2018-12-14T23:12
3，但最後一次注水會把壺提稍微高一點
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-12-15T20:46
amis好像就是這樣
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By Damian
at 2018-12-18T14:34
潤濕倒粉後多拍幾下 不知道影響大嗎？
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-12-22T19:49
細粉不可能不過萃，過篩或是換磨豆機
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By Audriana
at 2018-12-23T05:16
把細粉當成你的基底，調整可以調整的
Mason avatar
By Mason
at 2018-12-26T20:34
關鍵字：extraction yield
Charlie avatar
By Charlie
at 2018-12-30T10:03
都磨最細就好啦（誤
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By Steve
at 2018-12-30T18:53
↑然後入坑義式

好像我喝咖啡會有副作用~身體會大量出油

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By Erin
at 2018-12-10T17:56
我可能遺傳到父母的油性體質，本身就很容易長痘痘(我媽說她年輕也是) 雖然平時很喜歡喝咖啡，但也不曾視之為喝咖啡所帶來的副作用 直到今年去了歐洲一趟之後，這才認真思考咖啡或許真的會為身體帶來負擔 感慨人生的樂趣又即將缺少一味了! 今年是帶我媽去阿爾巴尼亞，這裡算是歐洲物價最便宜的地區之一 這裡的 espre ...

請問 咖啡豆網購商家

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By Hamiltion
at 2018-12-10T13:10
在逛拍賣時看到一間 費拉拉felala 價格還蠻便宜的、品項也多 但是在板上找不到評價 請問有人有買過或聽過嗎？ 想請問一下評價如何？ 謝謝 - ...

售 KalitaNextG / KalitaNiceCutG

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By Edwina
at 2018-12-10T09:44
※ 引述《b83160121 (kidney)》之銘言： : PunctumKaffe 小編又來 po 精選商品囉～ : 凡購買器材皆會附上 Punctum Kaffe 試飲豆 : (δ) 全新 Kalita Next G(已被預定) 大家好~我是購買這台KNG的版友~初次在這版嘗試寫心(推)得(坑)文XD ...

入門電動義式磨豆機請益

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By Hedda
at 2018-12-09T20:24
最近換了GEE後，發現58mm濾杯極為嚴苛... 不管是粗細、粉量和填壓手法，只要稍微不同 製作的espresso有可能極為悲劇....XD 目前是使用匿名義式手磨 但喜歡同時喝不同種豆子，且還有淺培豆 用手磨真的會累死人，且費時 所以做了點功課，找了幾台入門款 1. BARATZA S ...

賣stag 0.9L定溫手沖壺

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By Odelette
at 2018-12-09T13:31
目前有人想要stag定溫壺嗎？ 這是第一批預購時候就買的～ 目前希望售價4500元（是新台幣是新台幣） https://i.imgur.com/tgLIrVw.jpg 有意思的人站內我或者加line s30377 - ...