如何把細粉趕到邊緣？ - 咖啡討論

假設任何變因與手法都一樣的前提
我想要把細粉趕到最外圍貼著濾紙

我要
1.悶蒸完之後直接大水柱攪動，把細粉一口氣趕到最外圍

2.最後沖煮完畢前大水柱攪動，把細粉一口氣趕到最外圍

3.悶蒸完後中心點小水慢慢繞，讓細粉順著水流到最外圍

哪一種比較合理呢？

我的目的是不篩粉、不調粗細也能控制細粉不要過萃，目前想到的方法就是把細粉趕到最
外圍，然後沖煮時不要沖到最外圍這樣...
不知這樣行得通嗎

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