天氣與烘豆的關係? - 咖啡討論

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By Emma
at 2011-01-17T19:21

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小弟是烘豆新手,最近有一個疑問?


記得在某篇blog說版主下雨天是不烘豆的 (屬自家烘焙)
不曉得有沒有相關的文獻可以參考呢?
是因為雨天的溼度較高,所以豆子的溼氣需要被烘烤的時間較長?
或是另外有原因呢??
也沒有在版上找到文章可參考 >///<

(小弟我是用爆米花鍋,目前一次的量約250g<--生豆)

也請老手指點指點啊~~
或是有書本可以推給小弟也行!!

先謝謝吶!!

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Tags: 咖啡

All Comments

Kumar avatar
By Kumar
at 2011-01-18T10:22
反問一個問題..大量訂單來了~那下雨天烘不烘?
Zanna avatar
By Zanna
at 2011-01-20T02:31
我猜濕度和溫度的影響對於烘培時間不好控制
Connor avatar
By Connor
at 2011-01-23T11:10
這問題我也想過,但爬不到文。做生意嘛!憑良心囉...
Ida avatar
By Ida
at 2011-01-25T18:48
何況神舌的也不多,會挑嘴的都自己烘了
Tracy avatar
By Tracy
at 2011-01-28T13:33
傳說中,拔到獅子的棕毛,失去的頭髮就能再長回來.....
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2011-01-31T03:34
這因該要看烘培的機器大小決定
Ina avatar
By Ina
at 2011-01-31T18:23
機器能烘的豆量越大,潮濕影響越不顯著
Lauren avatar
By Lauren
at 2011-02-05T02:57
下豆冷卻的時候 溼度大對豆子風味有相當程度上的影響
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2011-02-07T15:48
同樓上,但也許不是唯一解,通常雨天我會熱機熱久一點
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2011-02-12T14:35
下雨天有問題的是過濕過冷,機器不好熱,冷卻豆子又易吸溼氣
Yedda avatar
By Yedda
at 2011-02-17T05:33
如果是有空調的室內,就都沒問題了(無誤)
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By Ingrid
at 2011-02-19T16:53
我個人也傾向CMoya的說法啦…不過還是想探個究竟:P

傻爸分享豆

Eden avatar
By Eden
at 2011-01-17T12:15
(抱歉前一個禮拜我都在考試 今天剛考完 也剛好拿到磨豆機了XD) 所以我出來面對了Orz 先來看看兇手 http://ppt.cc/E9Bk 就是他! 人是他殺的不是我 其實要不要買這台小飛馬 我也想了很久 最大的原因是之前在板上看到手搖磨豆會有爆米花效應 有一天也閒閒沒事做 就慢慢磨 讓我驚訝 ...

請問小七的拿鐵和重烘培拿鐵

Rachel avatar
By Rachel
at 2011-01-17T00:15
最近愛上小七的熱拿鐵 想請問小七的拿鐵和重烘培拿鐵口感是差在哪裡 剛查了一下網頁 發覺...上面寫的介紹內容...看不出來有何不同andgt;and#34;andlt; - ...

illy espresso machine

Connor avatar
By Connor
at 2011-01-16T22:56
各位好 由於公司需要去參展 想要用咖啡機吸引顧客 所以想找像Nespresso這樣的機器 方便又快速 基於預算考量 還無法直接下手Nesprsso 最近發現illy的官網有特惠 Capresso Café Espresso and Cappuccino Machine US$159 http://0rz ...

傻爸分享豆~Yirgacheffee G1

George avatar
By George
at 2011-01-16T22:23
今天把分享豆最後的壓軸耶加G1給沖來喝了 沖煮的方法跟前面一樣,細部參數也一樣 280ml水(80度):20g豆子(飛馬先7.5後2),Aeropress濾壓 過程順利控制在剛好2分鐘結束 今天鼻子還算通暢,不至於辜負豆子的風味 沖煮好之後先貼著液面用力吸了一大口 明顯的酸香竄入鼻腔 嗅覺讓我預期這支豆子的 ...

手網烘焙

Yuri avatar
By Yuri
at 2011-01-16T20:50
最近手網好像又開始熱門起來.. 無聊也又來玩了一下,先分享我的手網 五金行買的 一個$60 上面蓋鐵網 夾起來 http://www.flickr.com/photos/7566728atN06/5359472187/ 烘100g 6分多開始1爆 7:00密集 中間可能溫度有掉了一點吧 11分開始2爆 ...