大亂鬥真有趣（小富士、c40、1Z K） - 咖啡討論

前情提要
https://moptt.tw/p/Coffee.M.1576937940.A.A0F

首先感謝版友cccwei夫婦提供場地和器材
版友chu09128提供1Z K
版友ice02z、林同學共襄盛舉

這次出席的磨豆機
小富士kono版平刀+100v變壓器
小飛馬改ssp刀盤+強力彈簧+降壓100v
c40
海勒101
玲瓏IT63
1zpresso K

今天參數：
豆：咖啡大叔桃可可（極淺焙）
水：非ro水過BWT鎂離子濾水壺
手法：粕谷哲 46沖法
粗細：c40歸零退29格
其餘目視調整至接近粗細
水溫：92度
比例：20g粉注300cc水，分為50、70、60、60、60，注水時間約18秒，注水間隔45秒。
沖煮完立即試喝
評分完開水漱口再沖下一壺

評分依據傑恩咖啡入門杯測表評分
https://i.imgur.com/MnuTiMf.jpg
https://i.imgur.com/cHsIpKq.jpg

-----------大亂鬥結果---------

小富士>1z K=C40>小飛馬ssp>IT63>海勒101

小富士獲得17.5分（4 4 3.5 2.5 3.5）
亮度body尾韻皆有
極佳的平衡獲得第一

1z k獲得14.5分（ 4 2 3 3.5 2）
C40獲得14.5分（3.5 4 2.5 2 2.5）
各有優劣並列第二
k算是異軍突起
因為就持有者說法
k在一般手沖法的風味很空洞
當天試飲
酸香很棒，酸有點刺但舒服
想不到用在46法可以表現這麼好
算是重新認識了這支手磨
c40正常發揮
乾淨度香氣表現很好不輸小富士
但是尾韻無法撐住優秀的香氣表現
需要改變沖法尋找平衡點

小飛馬ssp獲得13分（3 3 2 2 3）
乾淨度在當天排名墊底
但是香氣和尾韻讓整體是舒服平衡的感覺

it63獲得11分（2 3 2 2 2）
整體風味很平順
非常非常乾淨
但也許是太乾淨+酸香出不來
有咖啡水的錯覺

海勒101獲得9分 （2 1 2 2 2）
整體平衡
但是乾淨度不好
味道悶悶的

---------分隔線-------
試飲結果跌破大家眼睛
k的亮眼表現幾乎蓋過其他參賽者
如果你是46法的愛用者
不妨可以選擇k這個高cp值產品

會後我們針對有興趣的機子個別pk
悶蒸後兩次斷水
結果如下圖
https://i.imgur.com/0Lg0Qdm.jpg
大家常拿來說嘴的粒徑分析
我們的舌頭都覺得c40和海勒101是有差距的
乾淨度和香氣在滿分10分的級距應該差1-1.5分
絕對不是粒徑分析說的買海勒101就好

https://i.imgur.com/z3k3upt.jpg
it63和c40我覺得各有優劣
c40很省力
it63超費力，要抓一下姿勢
風味上c40香味飽滿撲鼻且香氣上揚
口感清盈但是尾韻不足
不容易撐起優異香氣
喝完讓人有點小小失望
it63香氣中上
厚實口感和綿長尾韻讓人再三回味
如何選擇取決於個人喜好
我自己喜歡酸香我選c40

--------結論--------
萬元等級手磨確實有接近小富士的表現
改天換成一般手沖法再仔細比較c40和小富士

了解自己磨豆機的特性
選擇適合的沖煮法
才能得到最好的一杯咖啡
（就像版友對k刮目相看一樣）

手沖的世界真的很神奇
不是嗎？：D

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