如何加牛奶又不會蓋過咖啡味(手沖)？ - 咖啡討論

Christine avatar
By Christine
at 2019-12-29T13:02

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我喜歡深培的，像是曼特寧
但是什麼都不加的黑咖啡又不太喜歡
比較喜歡加一些鮮奶
但是總覺得加了鮮奶後，咖啡味就變淡了
是因為加了太多了嗎？
有沒有建議的比例？
用奶球有比較好嗎？


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Tags: 咖啡

All Comments

Megan avatar
By Megan
at 2019-12-30T10:34
試試看悶蒸久一點，減少水量？
Tom avatar
By Tom
at 2020-01-03T08:24
88度 1比10 沖完再倒回去濾杯重複兩次
Necoo avatar
By Necoo
at 2020-01-06T13:02
其實可以改用愛樂壓XD
Necoo avatar
By Necoo
at 2020-01-07T12:59
份量增加或沖煮量減少或磨細 三個都做也可以
Odelette avatar
By Odelette
at 2020-01-09T18:16
搜尋金澤沖法參考看看
Megan avatar
By Megan
at 2020-01-11T07:11
可以用奶粉
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2020-01-14T10:37
之前看過是建議咖啡3 牛奶7
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-01-14T13:54
然後咖啡會磨比較細
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-01-15T02:45
即融全脂奶粉+即融咖啡粉(黑色)
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-01-15T16:30
改義式XD
Connor avatar
By Connor
at 2020-01-18T02:15
用46法沖前兩注共120ml的咖啡，再加180ml的牛奶，這
比例超好喝
Daniel avatar
By Daniel
at 2020-01-23T00:46
https://i.imgur.com/tHNpQzK.jpg
Eartha avatar
By Eartha
at 2020-01-24T13:15
第一注 50ml+第二注 70ml，總共 120ml
Ina avatar
By Ina
at 2020-01-28T18:48
用kono流沖法啊！試試20克粉萃取60cc加150cc牛奶
Bethany avatar
By Bethany
at 2020-01-29T13:53
手沖就是有他的極限。可以考慮摩卡壺、愛樂壓、手動
義式咖啡機
Ida avatar
By Ida
at 2020-01-30T23:05
愛樂壓的濃縮套件算好用，只是crema不多(←怎麼擠都擠不
出宣傳影片那層crema的男人
Brianna avatar
By Brianna
at 2020-02-02T12:10
粉量15的話 水量120cc比較好 也就是粉水1比8
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2020-02-02T21:23
約得咖啡液90-100cc 再加入等量的牛奶即可
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2020-02-04T23:53
應該先探討你喜歡的味道是什麼，才能討論
Yedda avatar
By Yedda
at 2020-02-07T17:50
試試看點滴法，風味會很醇厚
Joseph avatar
By Joseph
at 2020-02-12T09:51
不過最適合加牛奶的還是摩卡壺
Mia avatar
By Mia
at 2020-02-14T06:59
個人認為手沖的咖啡濃度有個極限，比不上愛樂壓和摩卡壺
，你可以先粉水比降到1：8甚至1：5，如果還不滿意那就買
愛樂壓比較快，不用強求要用手沖泡拿鐵
Olive avatar
By Olive
at 2020-02-15T18:08
每個人口味不同比例要自己試。粉細一點水少一點是通則。
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-02-16T19:18
燕麥奶蠻清爽跟牛奶感覺很接近但不厚重，可試試
Margaret avatar
By Margaret
at 2020-02-18T05:44
鮮奶裡面有「水」，手沖只能靠 +濃(豆量) -水 or用奶粉
Rachel avatar
By Rachel
at 2020-02-18T10:30
愛樂壓+1 手沖就多水咩...

迪朗奇23.460落粉？

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By Jacky
at 2019-12-28T19:29
原廠業務說這是差額的校正， 買的時候業務說如果豆倉的豆子少於沖泡時需要的量， 機器會記錄， 差額到一定量就啟動校正， 把差額一次磨足， 所以業務建議豆子要多放些在豆倉 ※ 引述《jackorz (ggg)》之銘言： : 我本身的習慣是每次要用才加豆子 : 按一杯就加一匙 兩杯就加兩匙 : 最近想說豆子多放一些 ...

Nespresso 機型選擇

Victoria avatar
By Victoria
at 2019-12-28T16:00
哈囉～大家好～ 最近，家裡的膠囊咖啡機壞了，想購入新的膠囊咖啡機，本來傾向選lattissima,但查了一些文，感覺故障率不低，但因為文章是三年多前的，不知這幾年問題是否有改善？所以，想教各位，能否推薦一下機型？ 先謝謝各位了！ 1. Pixie 2. Lattissima touch - ...

請教磨豆效率較好的手磨...

Rachel avatar
By Rachel
at 2019-12-28T15:06
※ 引述《missYang (迷‧失‧羊)》之銘言： : 各位好 小弟放了一隻匿名2在公司磨 15g約50圈內轉完 : 家裡用的是HARIO mscs-2tb 同樣15g約要150圈...||| : 之前因為只有假日使用 悠閒搖一下也是ok : 但因為最近平日早上也會用到 趕時間的狀況下還要搖150圈實在是有 ...

手磨請益

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By Frederic
at 2019-12-28T12:41
雖然已經定了法國的Peugeot但是也看到德國 Zassenhuasn Barista pro 這隻號稱原價要5800的手磨 也有看到板上之前對這家Quito的評價，但是還是想問一下有人知道這隻的出粉狀況如何嗎？ ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 3a. - ...

93師咖啡 特調豆及中深焙濾掛試喝

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2019-12-27T22:57
大家好，我們是泰北咖啡品牌93 Army Coffee的台灣獨家代理商，上次因為沒有注意到版 規，導致很多朋友還來不及索取試喝，文章就被刪除，真的非常抱歉。 因此想要再重新做一次試喝的活動，這次會提供100份咖啡豆以及濾掛給大家索取試喝， 每包都裝有20g的豆子以及一包濾掛式咖啡，會以平信的方式寄出，如果喜 ...