夏天到了 生豆的保存問題 - 咖啡討論

Dora avatar
By Dora
at 2011-05-02T22:48

Table of Contents

我手上的生豆數量 已經沒有辦法寄居在紅酒櫃裡了

我有考慮買一個上掀式冰櫃來凍豆子

我打算買真空包裝機分裝好 再丟入冷凍櫃冷凍

要用時 拿出來退冰至室溫後 再打開包裝

這樣是否可行???


--
Tags: 咖啡

All Comments

Agnes avatar
By Agnes
at 2011-05-07T05:14
真空包裝機分裝好就好了,不要冷凍
Heather avatar
By Heather
at 2011-05-08T04:53
樓上有測試過嗎?冷凍會怎樣呢?
Tracy avatar
By Tracy
at 2011-05-12T12:24
沒有,生豆裡的水份被冷凍後膨脹,對豆子應該是有影響的
再者,我是覺得沒必要做的這種程度
Brianna avatar
By Brianna
at 2011-05-16T03:50
冷凍好像可以殺蟲?? 聽說中南美洲的蟲是飛蛾類的 非洲是甲蟲
Ula avatar
By Ula
at 2011-05-19T04:03
含水分的東西解凍後都會出水吧?沒有冷凍過豆子不知道會不會
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2011-05-22T13:21
煮某些食材想要容易爛會丟冷凍庫，我覺得是因為水變成
Heather avatar
By Heather
at 2011-05-23T02:28
冰結晶後破壞組織，所以我在想生豆會不會也這樣
Erin avatar
By Erin
at 2011-05-24T11:17
抽真空，低溫冷藏，不要冷凍。退冰時慢慢恢復到室溫
Kama avatar
By Kama
at 2011-05-27T13:40
OK 冷凍不可行......那我得再買一台生豆專用的冰箱了
Hedy avatar
By Hedy
at 2011-05-30T04:48
冷凍的確不行，看過工廠解凍外銷農產，早上解凍下午就BYE
Yedda avatar
By Yedda
at 2011-06-01T16:55
跟牛肉一樣呀 冷凍會破壞組織 冷藏且有熟成才讚
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2011-06-06T02:22
搭個便車問一下 我的生豆量不大(10KG內) 用不織布袋裝 然後
Lily avatar
By Lily
at 2011-06-07T06:01
放在曬不到太陽的房間內 這樣可以嗎? 只是因為那間房間不太
Kelly avatar
By Kelly
at 2011-06-11T06:56
通風 所以現在瀰漫著生豆味 不知道可不可以在找個大整理箱
全部把他們放在整理箱內(我大概三天都會打開一次啦!) 感謝~~
Kama avatar
By Kama
at 2011-06-14T20:25
哭哭~~~沒有人理我!!!
Daniel avatar
By Daniel
at 2011-06-16T08:19
只要氣溫一上升，到時候就會發現一堆小蟲飛阿飛~
Enid avatar
By Enid
at 2011-06-20T15:23
而且會跑來跑去~ 接下來就會開始挑豆挑的很開心

小飛馬調整

Valerie avatar
By Valerie
at 2011-05-02T16:28
我的小飛馬用了好幾年了 自從自己拆開調刻度的部分零件做清潔之後 就發現研磨變的很不均勻 近來,更是嚴重到幾乎無法忍受的地步了 顆粒大小也差太多了 想請問有經驗的前輩們 這該怎麼處理呢 怎麼校正才是正確的方法呢 有人可以幫忙校正嗎/ 謝謝喔 -- - ...

冰釀咖啡 (爬過文)

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2011-05-02T15:30
最近去福璟買了咖啡豆 他說冰釀要浸泡18~24小時 豆子是特調的馬雅冰咖啡（深煎） 顆粒他幫我磨 3 (不知道單位) 不過板上的資訊都是說8小時左右 也不是不相信老闆 只是想問問 是咖啡豆的問題還是顆粒大小的問題 先感謝指教 - ...

永和E61

Leila avatar
By Leila
at 2011-05-02T03:01
我住永和的朋友在他家附近發現一間特別的咖啡店 看他部落格，還真想去嘗試看看 圖文板 http://omia2076.pixnet.net/blog/post/34566217 葛瑞獅愛異想 小小間的店面，就算外面下著雨依舊有人大排長龍 店面氣氛燈光昏黃，一旁還有正在烘焙的咖啡豆 整間充滿著濃郁的 ...

關於巴西

Linda avatar
By Linda
at 2011-05-02T00:40
小弟是咖啡的小小初學者 應該能這麼說...會接觸咖啡是因為學校的咖啡社 看到了漂亮的拉花 也努力去練習以及認識 但是!!!最近...我開始覺得 手沖和塞風~~ 也是好迷人 好迷人阿~~~ :) 前陣子 我認識了曼特寧 我也想認識其他很多很多 但是我也知道其他很多很多的單品 但是就是無法知道正確的 ...

茱莉曼尼tradition

Kumar avatar
By Kumar
at 2011-05-02T00:03
※ 引述《cobbe (咖啡)》之銘言： : 其實主要是想要問一下這款咖啡豆的評價怎麼樣XD : 朋友之前去奧地利帶回來給我的 為了這包咖啡豆 : 開啟了我的手沖之旅 : 不知道是我的技巧不好還是咖啡豆本身的特性就這樣 : 我覺得他沖出來好淡 用比較低的水溫去沖 : 還是可以喝到他酸酸的味道 用更高的溫度 酸 ...