夏天到了生豆的保存問題 - 咖啡討論

Dora · 2011-05-02

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我手上的生豆數量已經沒有辦法寄居在紅酒櫃裡了

我有考慮買一個上掀式冰櫃來凍豆子

我打算買真空包裝機分裝好再丟入冷凍櫃冷凍

要用時拿出來退冰至室溫後再打開包裝

這樣是否可行???

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All Comments

Agnes2011-05-07

真空包裝機分裝好就好了,不要冷凍

Heather2011-05-08

樓上有測試過嗎?冷凍會怎樣呢?

Tracy2011-05-12

沒有,生豆裡的水份被冷凍後膨脹,對豆子應該是有影響的
再者,我是覺得沒必要做的這種程度

Brianna2011-05-16

冷凍好像可以殺蟲?? 聽說中南美洲的蟲是飛蛾類的非洲是甲蟲

Ula2011-05-19

含水分的東西解凍後都會出水吧?沒有冷凍過豆子不知道會不會

Todd Johnson2011-05-22

煮某些食材想要容易爛會丟冷凍庫，我覺得是因為水變成

Heather2011-05-23

冰結晶後破壞組織，所以我在想生豆會不會也這樣

Erin2011-05-24

抽真空，低溫冷藏，不要冷凍。退冰時慢慢恢復到室溫

Kama2011-05-27

OK 冷凍不可行......那我得再買一台生豆專用的冰箱了

Hedy2011-05-30

冷凍的確不行，看過工廠解凍外銷農產，早上解凍下午就BYE

Yedda2011-06-01

跟牛肉一樣呀冷凍會破壞組織冷藏且有熟成才讚

Hamiltion2011-06-06

搭個便車問一下我的生豆量不大(10KG內) 用不織布袋裝然後

Lily2011-06-07

放在曬不到太陽的房間內這樣可以嗎? 只是因為那間房間不太

Kelly2011-06-11

通風所以現在瀰漫著生豆味不知道可不可以在找個大整理箱
全部把他們放在整理箱內(我大概三天都會打開一次啦!) 感謝~~

Kama2011-06-14

哭哭~~~沒有人理我!!!

Daniel2011-06-16

只要氣溫一上升，到時候就會發現一堆小蟲飛阿飛~

Enid2011-06-20

而且會跑來跑去~ 接下來就會開始挑豆挑的很開心