塞風的技巧問題 - 咖啡討論

※ 引述《lorance (..)》之銘言：
: ※ 引述《zxcmnb (養一隻可愛小田鼠)》之銘言：
: : 我覺得沒什麼差吧?
: : 只是後放粉的話有些好處 一方面你可以調整好上壺的水的沸騰程度(和溫度)
: : 然後再放粉 而且還可以檢查一下你上一次濾布洗得乾不乾淨
: : 也有說法是說如果你先放粉到上壺的話 咖啡粉會被一起預熱 所以風味會比較差
: : 也有說法是說先放粉比較好的 但我覺得這些都不足採信就是了
: : 所以只要選擇自己喜歡而且方便的做法就好了
: : 但如果覺得對上壺的溫度掌握得不是很好的話 就用後放粉的方式吧
: : 這也是比較多人選擇的方法
: 聽說若先放粉..
: 若水溫太高..衝上去會把咖啡粉燒焦..
: 破壞風味..
: 但我自己也絕得沒差..
: 只是後放粉可以嚴格控制水溫..
: 我蠻重視水溫的..
自己煮過的結果是有差別....
先放粉,有些味道會莫名其妙的跑出來
也不是不好的味道,但是就是很難煮出來的味道....
後放粉的味道比較中規中矩,有不少很細的味道不會出現
味道很容易掌控,卻缺乏樂趣,煮的時間也很容易控制....
剛先放粉,竟然不小心將LC的哈拉摩卡煮出甜味
從下嘴唇和舌根後方出來的甜味,最後整個口腔都是
豆子烘好放了第三個星期
真想再來一杯,只是不知道煮不煮的出第二杯....
因為這杯在煮的時候,水明明沸了,可是卻沒有出現氣泡....
等到我一掀蓋子,才發現水大滾了....
這才把上座放上去....

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奇蹟和魔術的最大不同點
在於真實
而
奇蹟和魔術的最大相同點
在於作為

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