團購皇后莊園試飲分享文(烘焙後第四天) - 咖啡討論

烘焙器具:幾粒米烘豆機

烘焙時間: 24日下午兩點半

豆量150g,烘焙後失重18.1%(比平常淺焙高,不知道為什麼,不過不影響)

當時室溫28度,溼度68%

烘焙曲線(豆表溫): 3"00 130度 ~ 11"00 205度一爆 ~~~13"00 215度一爆結束~~~

13"45 225度下豆

這次比平常烘淺一點點,約一二爆中間點偏一爆15秒.

沖煮工具:Hario圓杯,宮廷壺,郵筒一又四分之三圈,一開始悶蒸,水溫89度.

心得:沒有淺焙時的麵包味(我覺得是有點像麥味).層次感不錯,滿分明的,不會圓圓一陀

的感覺.我自己的感覺是質感比較甘,感覺乾乾的,可能就是所謂的比較生津,似茶的口感.

body不差,比一般淺焙豆的厚度好上一些.圓潤度佳.鼻腔後韻挺持久的.

而苦味,在這個烘焙點上,算是比較多一些,酸質則是相對較少.

整體來說,有種粒粒分明的質感.如果要我這種鈍舌頭分辨不同種的咖啡,這支豆子我應該

會認得.額外一提,這支豆子和歐舍現在架上的Preto那支好像唷~

--