團購El Injerto試飲分享文(烘焙後第四天) - 咖啡討論

首先要非常感謝主辦的版友,不然哪來那麼便宜又品質好的豆子~謝謝謝謝謝謝~~~

開放取豆第一天我就去把12磅的生豆般回家,隔天週六就烘了El Injerto和皇后兩支豆子

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烘焙器具:幾粒米烘豆機

烘焙時間: 24日下午兩點

豆量150g,烘焙後失重17.6%

當時室溫28度,溼度68%

烘焙曲線(豆表溫): 3"00 135度 ~ 11"00 200度一爆 ~~~13"00 208度一爆結束~~~

14"15 222度下豆

這次比平常烘深一點點,約一二爆中間點再偏二爆15秒.

沖煮工具:Hario圓杯,宮廷壺,郵筒一又四分之三圈,一開始悶蒸,水溫89度.

心得:今天是第四天,豆子開始醒了(我個人覺得七八天豆最熟)

乾香氣就不評論了,我用這台機器烘出來的香氣沒有很特別,

喝起來的感覺:非常非常甜,而且很持久.body也夠,質感緊密.雖然深一點點,但酸味不差,

而且較烘到一二爆中點時,圓潤些.溼香聞起來也是甜,真的甜感很棒呀!喝完後一陣子

,連鼻腔也甜.另外在冷掉後,茶感也有出現.整體而言是一支滿乾淨,而且討喜的豆子.

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