問卷後續與咖啡相關畢業製作過程分享 - 咖啡討論

大家好，小妹是大同工業設計系大四學生
約莫半多年前有在版上發了「對咖啡飲用習慣及咖啡週邊器具相關使用經驗」這份問卷，
想先謝謝有協助填答的各位，對我畢業專題研究有很大的幫助。


這篇主要是要向各位報告在這份問卷之後的後續，關於我做咖啡畢業專題ㄧ年來的過程與
想法，任何建議都歡迎，要鞭還請下手輕點><

文長慎入

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簡單向各位說明，其實最初這份問卷誕生時，研究方向是想運用竹材來做咖啡週邊器具，
試圖將在地文化特色與咖啡這樣代表西方的產物做媒合，思考竹材在食器上的運用之不可
取代性為何？（例如：竹蒸籠、竹麵勺）與探討傳統竹材僅能聯想到茶具這點，也想試試
竹材對於咖啡風味上有無加乘的影響。在經歷幾次發表與老師們討論和實驗後，結果不如
預期所想，也了解不該繼續執著運用新媒材，試著將思考的主軸放在「在地文化」與咖啡
的結合上。

第二次的研究方向順勢走向「複方咖啡」，透過改良手搖磨豆機，設計一款方便大家在研
磨前配方（咖啡豆與茶葉、花草、中藥材等），磨豆機內部也直接做成可篩粉與直接沖煮
的構造，反覆測試了機構與實際找了些咖啡師討論後，卻在這段期間那邊找參考資料發現
國內外有些類似的想法正在開發（某台灣品牌上個月發表了一件手搖磨豆機有內建篩粉器
，供大家參考），發覺以我現在的資金與時間能做的，遠遠不及持續在做開發的公司或大
廠，因此才有了現在的方向。

現在這樣產品的客群（身邊一些朋友的啟發），主要是一些還未接觸過單品咖啡的人，或
是對咖啡有刻板印像是有苦又澀因而不喜歡的人，咖啡其實是有很多風味的的，像『風味
輪』是對咖啡所有可能的風味表述， 可以看到其實有許多都是這些人還未體驗到美好與
新鮮的部分。

而我將咖啡融入台灣飲料文化的器具。加入「手搖」的元素，使用濾球裝咖啡粉，直接加
水搖動萃取，讓萃取達到降低溫度和縮短時間的效用，經過多次實驗，用此方式萃取出來
的咖啡也真的能夠完整表現每支豆子想要呈現的風味。並使用濾球定量設計，亦可添加其
他食材搭配萃取（前面提過的複方），讓單品咖啡成為一件容易入門又有趣的事，稍懂咖
啡的人也可以借由這項產品帶領其他人一起使用與討論，讓更多人可以認識單品咖啡。

這樣產品設計也是導入了遊戲化設計的思維，強調使用者的「動機」與核心動力而非產品
本身上的「功能」。產品在使用過程中，運用到了遊戲化裡面『創造與回饋』『不確定性
與好奇心』的兩個論點，當使用者投入創造過程（試著用咖啡粉搭配茶葉），一再找出新
的事物，以及嘗試不同組合的時候，正是賦予創造力與回饋的表達。使用者也能不斷在過
程中設計出各種玩法（沖煮配方），就能保持對遊戲（沖煮一杯咖啡）的好奇與熱情。且
當沒有辦法預期每次沖煮可能的結果時，大腦就會不停地想，從每次實驗中獲得成就感，
愈好玩就愈有吸引力。

而在這份問卷當中許多人提到在沖煮咖啡上的困擾：香氣呈現的穩定度、水溫掌控、攜帶
上的便利性、過程的繁瑣與否，其實回過頭來看，某種程度上也算是改善了一部分這些問
題。
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最後也想在這裡邀請大家，有空的話，5/26 ~ 5/28 作品在臺北世貿一館的新一代設計展
有展出，大同大學工設系E17區，現場展示了最後產品的模型與提供此萃取方法的試喝，
希望各位也還不吝指教，除此之外，也還有其他許多很棒的作品可以認識，再次感謝協助
填答，有更多想法也可以再與我聯繫！

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