哪種沖泡方式能沖出豆子原味 - 咖啡討論

各位先進好

前兩個月去印尼出差帶了一些咖啡豆回來

為了消化掉這些咖啡豆開始進入這個世界

目前是以手沖當作入門

磨豆機:手搖AKIRA A-12 退9格

用泡茶用的茶壺(中間有濾網可以放茶葉的那種)來篩細粉

大概會篩掉25%~30%的細粉

剛開始泡的時候感覺還不錯 不知道是因為以前從沒這樣喝過還是真的不錯XD

現在卻開始遇到一個問題

只有一開始在試時喝的耶加水洗G2有比較明顯感覺酸味 有好喝的感覺

接下來的幾支 麥索金磚(36味) 阿颼小農塔精選(歐舍DT)...等

都覺得很難喝 而且是不同豆子感覺卻被我沖出一樣難喝的咖啡

因為一開始都沒在篩細粉 因為這樣後來才買了那個茶壺來篩細粉

可是感覺還是差不多 都有一點感覺很噁心的苦味

豆子都是在板上看到有推薦的地方買的 應該不會是豆子的問題

因為剛開始 所以半磅買回來大概不用一個禮拜就會沖完 所以應該也不會是放太久的問題

也不知道是被我泡得很難喝 還是這些豆子本來就這種味道只是我喝不出來

就像女友所說 他只喝得出來是咖啡的味道 苦一點或酸一點而已

想請教各位 哪一種沖泡方式比較能夠泡出豆子的味道而與技巧較不相關

或是我的手沖有甚麼問題 水溫83、86、88、90都有試過

悶蒸15秒、20秒、30秒也試過 粉水比有試過1:10、1:12.5、1:15

有解嗎?

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