哥斯大黎加無限莊園 CaféSin Límites - 咖啡討論

miala板友大方分享的原文就直接引用了：

產區：West Valley 西部山谷
品種：La Roca
生豆處理：水洗發酵，棚架天然日曬
莊園記錄： 2010 sintercafé亞軍
2008 CoE亞軍
烘焙：Light Roast 淺焙 展現哥國咖啡絕佳的平衡感，感受明亮果酸與持久回甘。




前天即收到 不確定烘焙時間 所以本來想養個5天再沖

但今天看到m大說豆子皆以養好 可直接沖煮 就直接殺來喝了


首先我秤了秤連單向排氣閥袋的總重 約35g

直覺豆子有30g 這樣也許我能夠分兩次沖煮 享受兩次 :D


秤了15g 濾了細粉 約剩13g

我就把這13g沖了140g的咖啡來試喝了


其實手邊常用的kono濾杯和濾紙不在

照理用 HARIO V01 我應該要多裝點粉比較好沖

不過很想沖兩次 不然我用22g濾細粉來沖 剩8g也不曉得該怎麼處理



是我習慣的焙度

豆子的品種是La Roca 看起來圓圓扁扁 頗像巴西豆的特色


悶蒸要特別小心 因為用這種濾杯 水很容易就倏忽即逝


喔對! 忘了提 豆子的乾香也很有特色 帶了點藥草 卻充滿了巴西豆的奶油香

甜香同時四逸




我用900N刻度7.8 水溫88度 但粉量用太少 沖煮有點發展不完全 且不均勻


但這豆子的乾淨度仍是不錯 M大所提的特色也出來了一大半

包括奶油香氣(與巴西相比核果香稍少 個人認為較像是薩爾瓦多)

整體並未感覺到莓果香 奶油混多汁的甜桃較像是這支給我的感覺


多汁的感覺很像坦尚尼亞的KIBO XD



這隻的酸質 稍微在舌後兩頰多了一點停留 也許餘韻的回甘會讓你忽略這點


燻木的尾段特色有出來 淺淺地 是這支豆子的識別



收到的包裝上是寫CITY的焙度 不像是我開封所見的豆貌

所以也許 再深點 也是一個不錯的感受..




感謝分享^^




※ 引述《miala (mia)》之銘言：
: 數量有限，請推文或寄站內信索取喔!
: 哥斯大黎加 無限莊園 Costa Rica Sin Límites
: Sin Límites如果是英文的話，感覺好罪惡阿！！
: 但是大家不要誤會唷，哥斯大黎加說的是西班牙文，
: sin在西語裡指”沒有”，
: 莊園取名為Sin Límites激勵自己，也表達對咖啡無限熱情的態度！！
: 莊園記錄：2010 sintercafé亞軍/2008 CoE亞軍
: 產區：West Valley 西部山谷
: 品種：La Roca
: 處理：水洗發酵，棚架天然日曬
: 烘焙：第一爆結束下鍋
: 詳細資訊請看部落格：
: http://procoffeecreation.blogspot.com/2011/07/cafe-sin-limites.html
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後記

這種帶著藥草般的果香

上一次喝到的豆子 是加拉巴哥烏龜豆


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