咖啡達人教您手沖~~ - 咖啡討論

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By Olivia
at 2012-05-11T23:32

Table of Contents

如題:
有很多朋友在問小弟手沖的問題~~
小弟自認經驗還不是很夠,因此翻出大師的手沖教學,
讓大家參考一下,待融會貫通後,自能沖出一杯好咖啡~~

網址如下:
http://ppt.cc/lBSz

裡面有提到溫度大約是90度(但是注意應是接近二爆的豆子)
ps.小弟是淺烘加低溫派的~~

裡面沒提到的就是,磨粉的粗細度,這個因素影響也很大歐~~
~~經驗是來自於,大量及頻繁沖泡咖啡的累積~~

迷之音:但是也很燒錢 =.="

~~祝大家喝咖啡愉快~~

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跟著我喝咖啡.玩咖啡~環遊世界

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Tags: 咖啡

All Comments

Elma avatar
By Elma
at 2012-05-14T07:18
低溫確實可以沖出不同的風味呢~受教了~
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By Callum
at 2012-05-16T13:48
溫度 粉粗細 水柱高低大小 繞圈速度..以上我都不穩XD
Linda avatar
By Linda
at 2012-05-18T22:01
建議一次改變一種條件來練習,其他先固定,這樣才會知道
Kristin avatar
By Kristin
at 2012-05-23T15:02
到底有沒有進步,還有問題出在哪裡~~
Doris avatar
By Doris
at 2012-05-24T03:00
晚上才剛看過這影片說~
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By Noah
at 2012-05-25T01:43
體積小的苦味是指......細粉嗎?
Emma avatar
By Emma
at 2012-05-28T15:37
來源可能是細粉 可能是烘焦 細粉的話原因是過度萃取
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By Frederica
at 2012-05-29T22:53
他在濾杯裡面的水位一直都維持得很低，我覺得會過粹
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By Daph Bay
at 2012-06-01T19:06
推~~我想找這集一直找不到,感謝

請教平面填壓器跟弧面填壓器的差別

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By Bethany
at 2012-05-11T23:28
今天去店裡坐坐，剛好和老闆聊到填壓器。 聊著聊著，就直接來盲測一下啦。 今天小弟測試的感覺， 弧面填壓器萃出來的crema稍厚，香氣較為飽滿。 而平面填壓器萃出來則是酸味較強。 沖煮的過程沒看到，根據老闆表示， 在同樣的萃取量下，平面的萃的時間要比弧面來的稍長， 但油脂感卻相反，挺令人意外，直覺 ...

湛盧大安店

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By Anonymous
at 2012-05-11T19:52
無圖網誌，給喜歡看網頁的人 http://blog.yam.com/akilotsai/article/49748064 底下是內文複製 中午吃午餐時突然興起了寫文章的念頭 打定主意去寫些什麼 想想湛盧記得在新生南路過信義路後不遠處，便從台大騎了過來 彎進巷裡便看到陽台上坐滿了人 有些緊張的停好車 ， ...

巴黎人咖啡

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By Puput
at 2012-05-11T16:12
and#34;咖啡非常好喝點心很好吃and#34; 如果要我用一句話形容這家店的話 我會這樣說 如果各位有耐性繼續看下去也是很歡迎的~~~~~~ 前幾天趁著上台北看演唱會的空檔 跑去了麻吉熊大的巴黎人打打牙祭 該店位在一級戰區想必台北人都知道 (附近我就看到快20家咖啡/簡餐店......) 但是對我這一 ...

想請問手搖磨豆器的清理

Brianna avatar
By Brianna
at 2012-05-11T14:58
大家好 想請問板上有使用手搖磨豆器的人 在每次磨完豆後都要做清理的動作 實在是有點麻煩 想問問大家有人是一天清一次的嗎 因為有可能今天會沖兩次或更多 在清理時我都會想 哎呀 等下還要磨 然後 嗯 我鬼打牆了 總之就是想問問大家使用的清理方式 謝謝 - ...

手搖磨豆機MSS-1B中棒歪掉

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By Belly
at 2012-05-10T23:10
※ 引述《Hkimo (Howard)》之銘言： : ※ 引述《littlesula (大聲公)》之銘言： : : 沒想到，我居然有機會回自己的文章， : : 就在上回發了MSS-1B中柱歪掉後，索性透過傻爸買了and#34;公司貨and#34;， : : 但剩下那個屍體，想說擺著也是擺著，問問看家裡開鐵工廠 ...