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這支豆子分兩次喝完囉

第一次用手沖 水溫85度C 三孔陶瓷濾杯

採用一次斷水法 悶蒸30秒

用小飛鷹刻度3研磨 磨完之後香氣很足 聞起來有種核桃香味

萃取完之後 高溫時酸度就出現了 帶點衝鼻的香氣

溫和不苦澀 喝下去後在喉嚨的味道很滑順 很香 呼氣時還有香氣在

溫度略低之後 甜味就出現了 有一點果糖的甜味

此時喝起來最清爽 香氣 甜味 柔順感 在口中一起蔓延

溫度再更低時 喝起來有點澀 這時喉嚨就會覺得有點卡卡的了

稍不順口 但是酸度仍然表現得很棒 莓果酸 帶一點糖 口感還不錯

整杯喝完感覺烘焙得還不錯 味道很乾淨 是酸就是酸 沒有雜味

想必豆子也花了不少時間挑過的

這是一支很不錯的豆子 用淺焙的表現很明亮

如果用中焙可能焦糖味會很迷人 因為淺焙的果糖甜味已經很不錯了

沒有被蓋掉太多

以上是我的心得 下次再來分享一下第二次用Syphon煮的感想吧!




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