咖啡豆內混雜咖啡漿果？ - 咖啡討論

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By Puput
at 2021-08-09T13:24

Table of Contents

在下不才有稍微接觸一點點生產端的東西
有些疑點還請指教：

1.水洗製程會先去皮再水洗，後面剩下內果皮乾燥，在棚架或曬場上有很明顯色差可以人工去除沒去皮的漿果

2.水洗豆在乾處理廠會去除內果皮，並且手工挑豆或是色選機跑一趟去除一級瑕疵，這也是帶殼豆留存下來的難關

3.國內有些店家有準備色選機協助挑豆，該台色選機有生豆和熟豆參數，通常用這台的都會準備2套通道給生豆/熟豆專用，生豆熟豆都篩，帶殼豆的難關之三在此


好吧，水洗豆中的乾燥櫻桃，這比日本製的壓縮機更為稀少，我個人建議當傳家寶永留後世
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All Comments

Lily avatar
By Lily
at 2021-08-12T05:18
就看有烘豆經驗的大大對於此狀況的看法了，沒接觸烘豆的
只能瞎猜

玲瓏Ace40 Plus

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By Bennie
at 2021-08-08T21:18
先看圖 本體：https://imgur.com/wkCyyj8 上握把：https://imgur.com/eaS9ytC 底部：https://imgur.com/MMJUrU5 粉杯：https://imgur.com/Iz6a4ES 外刀盤：https://imgur.com/4TQGEXQ 內刀盤： ...

咖啡豆內混雜咖啡漿果？

Daniel avatar
By Daniel
at 2021-08-08T20:23
半磅三百多的桃可可內，發現一個異物： https://i.imgur.com/dWBjuZT.jpg 問了店家，對方只回了一句：「這是未脫殼的咖啡漿果」也沒有任何抱歉的意思。 想請問大家：咖啡豆內混雜「未脫殼的咖啡漿果」是偶爾會發生的事嗎？（其他處購買的 商品從未出現過這現象）如果發生在你身上，怎麼處理比較好 ...

司令官 C40 MK4 登場

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By Oscar
at 2021-08-08T18:13
重點摘錄 * 刀盤，售價不變 ** 透明粉杯改為壓克力(摔不爛 *** 上支架更新，避免卡豆，也增加進豆空間 **** 包含止滑環，變更外箱包裝樣式 如有錯誤，遺漏歡迎補遺 https://i.imgur.com/4qzQbNP.jpg https://i.imgur.com/t4LDeHe.jpg ht ...

新手挑熟豆

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By Wallis
at 2021-08-08T03:54
各位前輩好， 最近不小心掉進手沖的坑 看了很多教學影片，卻沖不出自己覺得滿意的味道 一方面覺得自己是新手，沖泡的手法不夠穩定 一方面拿了同事的豆子來沖，卻沖出可以接受的味道 不曉得是不是豆子的問題呢？ 所以想向各位請教一個問題，像圖中這樣的豆子 https://imgur.com/e1WvE7F 例如第一 ...

想詢問一下1Z kpro的效率

Valerie avatar
By Valerie
at 2021-08-08T00:49
小弟手沖小菜雞 大概入門兩個多月 1Z kpro是我第一把手搖磨豆機 一直以來使用非常滿意 不管是外調還風味 我都無可挑剔 再此感謝G大的會員 讓我可以以更實惠的價錢擁有。 接回正題 使用手沖刻度7.5-8 的狀態下 放入20G的豆子 （使用淺烘焙豆） 每轉一圈心中數1.2.3.4.5.6... ...