咖啡豆保存心得 - 咖啡討論

要不是台灣的溼氣重 倒也不用那麼麻煩要放冰箱

我個人都是固定到台南市某家咖啡豆烘培坊買新烘好的豆子
通常第三天之後就可以享用美味的豆子 (養豆期)
但要是沒豆子了 也不等啦~ 馬上拆來喝~
至於放置的位子 就選通風陰涼處 別晒到太陽
真的講究 把豆子放在防潮櫃也行

我是沒那麼講究要放在冷凍櫃啦~ (不過吐司吃不完可以這樣做)
豆子是活的東西 熱脹冷縮、會吸味道 加了溫差會出水
這也是我不想放的原因
反正早早把豆子消耗完 放太久也不好 會有黃趨毒素
我也不敢買沒有日期標示或來自太遠地方的豆子

現在什麼東西能吃 不能吃？ 只能靠自己把關 我只相信我所看到的

anyway 我的豆子 在拿到新烘好的那天 就放在密封罐中
一個半月之內 1 Lb 用完 當天喝多少 再磨多少
所以一定要有磨豆機

就這樣

(個人經驗分享)


※ 引述《pooby (三流工程師)》之銘言：
: ※ 引述《savageboy (奪命書生)》之銘言：
: : 這個夏天很熱，所以也減少了想沖杯咖啡的欲望，豆子耗量當然很低
: : 不過一次只跟a大拿半磅好像沒很划算XD...
: : 百般猶豫之下想起之前瀏覽黑豆的部落格，他老闆很推薦冷凍儲藏的方式
: : 我也跟著做，用贈送的緊箍棒封著開過的封口就丟入冰箱冷凍（不是冷藏喔）
: : 隨著時間增加，過了兩個月後沖泡時依然可以有濃密的氣泡，當下對這方式很滿意
: : 風味當然是會減少一點啦，可是還是很棒的儲藏方式，再次推薦給大家～
: 這方式是不錯～不過一定要封的很緊，
: 否則，咖啡煮好時，可能會有魚腥味（個人失敗經驗）

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