咖啡豆使用最佳時間 - 咖啡討論

By Madame
at 2015-04-09T16:31

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有個疑問想請教...
因為最近在試不同商家的豆子,
所以也跟很多老闆接觸聊天,
其中有位老闆說,咖啡豆烘完後,
必需置放6個月後再使用,
才能喝到最佳風味,
最好是豆體本身開始出油脂時再用,
呃,這跟我在版上爬文得到的心得完全不一樣,
想請問各位,究意何種觀念才是正確?
烘豆完後需存放一段時間還是馬上使用較佳,
謝謝...

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Regina
at 2015-04-12T16:45

6個月.....這老闆的風格真特殊XD

By Annie
at 2015-04-13T13:44

他講錯了吧...或你聽錯了 6天吧?

By Edith
at 2015-04-16T18:23

六個月...

By Tom
at 2015-04-20T20:36

六天吧

By Odelette
at 2015-04-24T18:59

他真的是說六個月,我看這家下次不要去買了...

By Daph Bay
at 2015-04-26T03:16

就算是義大利評鑑也只要求放一個月才評鑑，放六個月是
哪招

By Lydia
at 2015-04-29T12:27

六個月大概是在為了清庫存鋪梗吧....

By Megan
at 2015-05-01T14:49

要賣給你的啦

By Todd Johnson
at 2015-05-02T17:02

自己想咖啡豆密封的原因你就知道他在虎扯了

By John
at 2015-05-04T15:45

原諒他，剛看完interstellar還沒回過神

By Harry
at 2015-05-07T03:44

隨人喜好囉，沒有必要去講誰對誰錯

By Megan
at 2015-05-10T19:37

我們要學的是正確的知識難不成我說放3年風味更好

By Puput
at 2015-05-15T18:07

然後說我高興就好

By Kyle
at 2015-05-17T19:03

東西放到發霉有人喜歡吃這是對的只因我喜歡？

By Franklin
at 2015-05-18T21:02

如果是密封真空6個月那再來說

By Lucy
at 2015-05-22T06:07

我也有遇過，買義式綜合，老闆跟我說放六個月風味最佳

By Sarah
at 2015-05-24T10:40

第一次聽說...

By Brianna
at 2015-05-27T17:38

不用預設立場請老闆沖一杯來喝看看就知道好不好了

By Iris
at 2015-05-29T10:02

賞味期跟保存期是不一樣的XD

By Megan
at 2015-06-02T11:06

看怎保存若以手沖豆放玻璃罐密封放越久個人覺得越
難喝且新鮮度有差

By Megan
at 2015-06-05T04:00

承認我喝過6個月手沖頗貴的阿里山XD 超臭怪味可怕

By Una
at 2015-06-05T13:29

也是有人說剛烘好最好喝，而且風味隨時間走下坡

By Frederica
at 2015-06-06T00:54

這真的是喜好問題，喝杯咖啡開心就好，何必去說別人是錯

By Ursula
at 2015-06-10T17:23

3個月以已經是極限了如果是重培不就！！！

By Eartha
at 2015-06-11T11:29

生豆放六個月還比較可信= =

By Olivia
at 2015-06-11T14:51

六個月我認為要擔心赭麴毒素吧？你可以問老闆保存環境

By Selena
at 2015-06-13T18:25

6禮拜吧

By James
at 2015-06-18T12:29

也許老闆就是喜歡那種味道...參考就好...

By Annie
at 2015-06-19T10:02

同樣的豆子，因烘焙手法、焙度不同，所需風味發展時間

By Daph Bay
at 2015-06-19T23:37

也會不同，有的兩三天到極大期，有的一兩個月到極大期

By Donna
at 2015-06-23T17:00

喝過4個月到極大期的，六個月好想試試啊!

By Wallis
at 2015-06-24T08:31

很有可能是一種自然熟成的方式。

By Edward Lewis
at 2015-06-28T05:44

家人旅遊帶回,放了幾個月,只喝一兩次,知道我有喝咖啡,

By Daph Bay
at 2015-06-28T19:21

送我喝, 豆子磨.... 好濃的麻油味.

By Lydia
at 2015-07-02T12:44

一煮下去, 門口傳來路人: 好香的麻油雞!

By Quanna
at 2015-07-04T21:34

說有人喜歡就好那無知的消費者呢？
誰來給他們正確的知識?
別鄉愿了好嗎？

By Thomas
at 2015-07-06T01:24

就跟台灣一堆只推重焙的烘豆人一樣

By Oscar
at 2015-07-06T22:56

不導入正確知識只為了商業利益
又說喜歡就好

By Freda
at 2015-07-08T06:59

知然後擇才是個人好惡
不知只是盲從

By Oliver
at 2015-07-13T00:11

也跟很多聽到北歐極淺焙是潮流就炒了一堆沒熟的豆子

By Quanna
at 2015-07-13T03:39

這些人真的可以算"師"嗎？

By Linda
at 2015-07-17T09:36

焙度越淺熟成越長約7~21天

By Charlie
at 2015-07-21T20:15

義式熟成達15~30天是風味混雜需揉合,平衡時間

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By Cara
at 2015-04-09T16:12

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