咖啡豆(熟豆)的保存方式!? - 咖啡討論

※ 引述《a95297 (2+2=0)》之銘言：
: 想請問一下~如果一次買比較多包(味開封)or大包(已開封)的咖啡豆
: 該如何保存呢!?
: 未開封的放常溫就可以嗎!? 還是需要放冷凍庫or冷藏!?

我個人比較喜歡煮ESP
我自己的作法：因為玩攝影，家裡有電子防潮箱（80L，沒漲價前約1900元入手）
除了放相機、鏡頭，就是放豆子
外面購買豆子很多都裝在單向閥封口袋中
我就不丟掉，要喝打開舀豆子，舀完就封口，放回防潮箱，常溫，相對濕度約40%
這樣約一個月內crema變化不大
不過我買豆子的量都是約半個月喝完，不放久
單向閥袋子也是一陣子就換新的，以免單向閥失效

: 因為之前有聽說過冷凍可以放保鮮!?

我自己以前就是放密封罐再放冰箱冷凍，但拿進拿出，豆子上都有水氣
雖然比不做保存動作放得久，一個月後crema還可接受，但味道明顯覺得有變化了
若要這樣放，建議分成小包，拿要喝的那包，其他不動

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