咖啡烘焙過程中釋放致癌物 - 咖啡討論

※ 引述《martyrtitan (Martyrs)》之銘言：
: ※ 引述《aporphine (夏天就是要游泳)》之銘言：
: 看到這篇滿有趣的
: 順手找了一點點資料

謝謝您的討論。

另外在您的推文補充說：

『
我現在就在做咖啡攝取的動物實驗囉
老實說..
目前很多實驗都用市售的即溶咖啡粉做實驗
而自己萃的咖啡液大多也用飼料添加方式給予
鮮少用管餵方式... 』


我有個問題想請教一下（我非藥理生理專業，如果有用詞不當請見諒 f^^）

請問所謂的「咖啡攝取的動物實驗」

供應給動物的咖啡成分，不管是市售的即溶咖啡或者是自己萃取的咖啡液，

其成分有定量、定性過嗎？

使用咖啡作為動物攝取，是針對咖啡中的咖啡因成分嗎？還是有其他考量？

如果是純粹咖啡因成分，為甚麼不單單使用「咖啡因」去做實驗就好

而要用市面上販售的即溶咖啡還有自己萃取的咖啡液呢？


以上問題純粹是對您的研究議題有興趣

如果涉及到研究機密等不方便公開說明的，就不需要回應我了....


希望有機會能夠拜讀到您的研究成果.... :)






--