肯亞 多門 AA top 請教 - 咖啡討論

Megan avatar
By Megan
at 2015-03-02T17:20

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小弟早上喝了一支中深烘焙的肯亞
烘好放在單向通氣的紙袋6天了
手沖水溫85度，悶蒸25秒
1：15沖了300cc
沖出來味道苦澀
完全不像大家說的酸味分明
這邊有豆子的照片
發現裡面好像有不少瑕疵豆
想請各位大大幫小弟看一下
http://i.imgur.com/k0cBQNd.jpg
下面這張是看起來奇形怪狀的豆子
http://i.imgur.com/FtQ5qgA.jpg
再補一張
http://i.imgur.com/2JGht3P.jpg
小弟在這裡請教各位前輩了

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Tags: 咖啡

All Comments

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2015-03-03T20:43
肯亞不是都水洗???
Dora avatar
By Dora
at 2015-03-06T07:10
把瑕疵豆挑掉再沖一次看看
Isla avatar
By Isla
at 2015-03-07T15:24
會苦澀應該是烘焙的問題比較大
Callum avatar
By Callum
at 2015-03-11T14:09
我自己手沖也常看到這類豆況，但風味沒什麼不同，資料可以再
Wallis avatar
By Wallis
at 2015-03-13T13:21
給多一點，才好綜合判斷；譬如扣除悶蒸時間費時多久、咖啡
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2015-03-14T02:19
粉粗細程度、使用什麼濾杯、手沖壺款式等等。
Enid avatar
By Enid
at 2015-03-14T12:57
中深烘肯亞aa??????
Harry avatar
By Harry
at 2015-03-17T21:36
SL28/34常有特性烘焙過程爆裂呈現貝殼豆現象；翻攪過慢或
Edith avatar
By Edith
at 2015-03-22T13:13
火力過猛常出現，不算是瑕疵豆
Ivy avatar
By Ivy
at 2015-03-25T04:21
按你說的完全不酸只剩下苦澀應該不是沒挑豆的問題
Jack avatar
By Jack
at 2015-03-30T00:13
我試過全部都用那種破碎豆,喝起來不會影響很大,不過肯
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2015-03-31T01:38
亞還蠻常有這種貝殼豆過多的狀況,你的手沖時間多長?
Kyle avatar
By Kyle
at 2015-04-04T04:39
如果是同一來源的話，我也覺得這隻中烘焙肯亞不太優，同團
William avatar
By William
at 2015-04-05T13:08
另一隻日曬西達摩我覺得非常好，很喜歡~
Tom avatar
By Tom
at 2015-04-05T17:47
中深比較不酸正常，但之前的苦澀我覺得較像過粹
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-04-07T04:41
中深似乎不宜水溫過高
Kumar avatar
By Kumar
at 2015-04-10T13:33
磨細煮久一點
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-04-14T17:00
1:12 不要磨太細。個人經驗建議

Yukiwa M7 控水問題

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2015-03-02T16:41
幾經猶豫入手了 Yukiwa M7 做工很好 放在辦公室也非常低調 但是缺點就是 重量稍嫌重了點 水量控制難度頗高 網路上這隻壺的資料很少 有沒有使用上的技巧可以稍微指點一下的 謝謝 - ...

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Joseph avatar
By Joseph
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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1KypuMwL ] 作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] Bikecoffee 拜克咖啡 時間: Mon Mar 2 00:28:00 2015 圖文blog版本 2015.02 http://su ...

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at 2015-03-01T01:55
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