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肯亞 多門 AA top 請教 - 咖啡討論

Megan avatarMegan · 2015-03-02

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小弟早上喝了一支中深烘焙的肯亞
烘好放在單向通氣的紙袋6天了
手沖水溫85度，悶蒸25秒
1：15沖了300cc
沖出來味道苦澀
完全不像大家說的酸味分明
這邊有豆子的照片
發現裡面好像有不少瑕疵豆
想請各位大大幫小弟看一下
http://i.imgur.com/k0cBQNd.jpg
下面這張是看起來奇形怪狀的豆子
http://i.imgur.com/FtQ5qgA.jpg
再補一張
http://i.imgur.com/2JGht3P.jpg
小弟在這裡請教各位前輩了

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All Comments

Todd Johnson avatarTodd Johnson2015-03-03
肯亞不是都水洗???
Dora avatarDora2015-03-06
把瑕疵豆挑掉再沖一次看看
Isla avatarIsla2015-03-07
會苦澀應該是烘焙的問題比較大
Callum avatarCallum2015-03-11
我自己手沖也常看到這類豆況，但風味沒什麼不同，資料可以再
Wallis avatarWallis2015-03-13
給多一點，才好綜合判斷；譬如扣除悶蒸時間費時多久、咖啡
Barb Cronin avatarBarb Cronin2015-03-14
粉粗細程度、使用什麼濾杯、手沖壺款式等等。
Enid avatarEnid2015-03-14
中深烘肯亞aa??????
Harry avatarHarry2015-03-17
SL28/34常有特性烘焙過程爆裂呈現貝殼豆現象；翻攪過慢或
Edith avatarEdith2015-03-22
火力過猛常出現，不算是瑕疵豆
Ivy avatarIvy2015-03-25
按你說的完全不酸只剩下苦澀應該不是沒挑豆的問題
Jack avatarJack2015-03-30
我試過全部都用那種破碎豆,喝起來不會影響很大,不過肯
Xanthe avatarXanthe2015-03-31
亞還蠻常有這種貝殼豆過多的狀況,你的手沖時間多長?
Kyle avatarKyle2015-04-04
如果是同一來源的話，我也覺得這隻中烘焙肯亞不太優，同團
William avatarWilliam2015-04-05
另一隻日曬西達摩我覺得非常好，很喜歡~
Tom avatarTom2015-04-05
中深比較不酸正常，但之前的苦澀我覺得較像過粹
Suhail Hany avatarSuhail Hany2015-04-07
中深似乎不宜水溫過高
Kumar avatarKumar2015-04-10
磨細煮久一點
Daph Bay avatarDaph Bay2015-04-14
1:12 不要磨太細。個人經驗建議