咖啡烘焙完熟成到底要多久 - 咖啡討論

※ 引述《chiehjen (天之驕子)》之銘言：
: 今天新買了歐舍的耶加雪夫G2，是12月17號烘焙的
: 用小郵筒4格研磨，水溫92度C手沖，結果發現悶蒸
: 時都無法"發"起來（咖啡粉膨脹），感覺相當奇怪
: ，打去歐舍問，他說M0烘焙度度的咖啡要放8-10天
: 熟成，覺得相當奇怪，一般來說不是說咖啡烘焙完
: 要在1-2週內沖泡完最好，熟成有聽過2-3天的，從
: 來沒有聽過這麼久的，請問有人有聽過這樣的說法
: 嗎？ 謝謝。
小弟最近也是對於咖啡粉膨脹產生了極大的疑問，
小弟的觀念也是一直和大大相同，通常從第三天後，
小弟就開始把咖啡拿來喝了，一開始喝的那幾天，
都脹的很厲害，大約烘完後一週後就脹不太起來了，
到了第二週，跟本不會脹，香氣也不足了，但甜味上升了，
大概到了第三週，我就有點不太想喝這隻豆子了，
可是呢，就距離上次咖啡展我和歐舍買了一隻第三名豆子後，
發現太好喝了，但最近實在是很忙，幾乎不可能天天泡來喝，
因此，這隻豆子天賜莊園季軍豆從11月22日烘好後，月底咖啡
展才賣我，然後放到12月19日時還剩約5匙的豆子，
其實這隻也是和以往差不多，大概到了第二週後就看他沒什麼膨了，
可是，意外的是在昨天，也就是19日，這隻豆子這樣算起來己經放
4週了唷，我這天早上在合歡山小風口沖咖啡時，我被這咖啡給嚇到了，
因為他膨脹的力量可以說是比我剛開始喝這隻豆子還強還厲害有power!!
明明前幾天沖時跟本不會膨起來的說阿？？？滿腦子的疑惑= =?是為什麼呢？
方法、溫度、器材、磨豆時機和手法完全和我在家裡使用是一樣的，對，沒錯~
我把整套配備都帶上去了，連數位溫度計和馬錶，依舊的84.5度開始沖。

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