咖啡沖煮的盲點 - 咖啡討論

咖啡

就是水(溶劑)把咖啡豆(溶質)沖煮出來的溶液

在水沒有不好的味道之下

就來討論咖啡豆(溶質)的問題



咖啡豆烘得好沒有不良的味道(溶質)

問題就只出在，要萃取厚還薄(溶質的多寡)。



咖啡豆若烘得不好，有不良味道者(溶質)。

就要開始去思考怎麼閃躲不好的味道(溶質)，

不要讓它被沖出來。

例如：焦味就要磨粗大水低溫。

這篇算拋磚引玉，

請大家來討論遇到各型態爛豆，

該怎麼沖，希望大家踴躍討論。

認真回文者，由我送在下烘120克的豆子，

望板友不嫌棄。

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