分享我的手沖教學影片 - 咖啡討論

Susan avatar
By Susan
at 2018-01-23T22:18

Table of Contents

很多人可能入門手沖時，有一點無所適從
因此我做了一個影片
當然，最主要是給買我豆子的人參考，所以會有一點商業廣告
（迷之聲：不要把我豆子煮爛掉，還怪豆子不好）
不過也可以給無所適從的網友一個參考
這個方法非常簡單、好上手
一注到底
只要會算，就會沖
剩下的是自己拿壺繞圈穩不穩定而已

https://youtu.be/VQ4sJ2TZld4

如果仿照這樣沖，沖來的咖啡不錯
也要請各位好好想一想我為什麼這樣設計？
如果換到有瑕疵的豆子呢？
如果碰到深焙的豆子呢？

老話一句：模仿，只會永遠跟著別人後面
只有真正去想，東西才是你自己的

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Tags: 咖啡

All Comments

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-01-27T18:36
推最後一句
Michael avatar
By Michael
at 2018-01-31T05:14
推思考
Kama avatar
By Kama
at 2018-02-03T04:28
推最後一句
Jack avatar
By Jack
at 2018-02-04T20:57
謝謝老師
Lily avatar
By Lily
at 2018-02-08T07:39
推不斷水教法
Ethan avatar
By Ethan
at 2018-02-09T22:05
謝謝，值得省思
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-02-13T07:30
舉手，如果是三百克水量怎麼抓啊
整個放在秤上沖到300g還是看下壺水量流出到300
Ina avatar
By Ina
at 2018-02-14T21:02
這影片應該是注水三百流到乾
Irma avatar
By Irma
at 2018-02-18T03:17
粉會吸水
Joe avatar
By Joe
at 2018-02-20T20:37
push
Joe avatar
By Joe
at 2018-02-24T19:37
舉手 悶蒸要讓豆子有沾到水，像王策從外圍逆時針繞進
來，應該更容易全部碰到水去悶蒸，但是一般都是從中
間開始，且不能把水澆到濾紙，請問小豆老師有什麼見
解呢？
Rachel avatar
By Rachel
at 2018-02-26T08:20
還沒看先推
George avatar
By George
at 2018-02-27T21:13
喔
Bennie avatar
By Bennie
at 2018-02-28T22:44
後段加大水流應該是為了把細粉沖上來避免堵塞，不知道
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-03-03T09:19
這樣說對不對？
Victoria avatar
By Victoria
at 2018-03-06T21:56
一開始停的時間約1分鐘?
是包括悶蒸
Hazel avatar
By Hazel
at 2018-03-09T00:48
我的想法是這樣，從外側開始注水會遇到一些狀況，1是
有較多的水沒有沖到咖啡而是沿濾紙那側流下，2是咖啡
注水後會膨脹而產生一些空間通道，後續注水教容易沿這
個路徑，如從邊緣注水咖啡粉膨脹會先被濾杯限制，因此
之後擴散的方式較無規律，容易萃取不均
Callum avatar
By Callum
at 2018-03-12T20:53
痾...
Anthony avatar
By Anthony
at 2018-03-16T04:06
覺得受用
Carol avatar
By Carol
at 2018-03-17T10:47
覺得手癢，好想快來試試
Noah avatar
By Noah
at 2018-03-22T02:45
Study
Iris avatar
By Iris
at 2018-03-25T04:12
受用 謝謝分享
Jacky avatar
By Jacky
at 2018-03-25T09:34
推
Mia avatar
By Mia
at 2018-03-29T04:35
除了悶蒸時間比較短，我使用的手法跟之後的好接近啊！
所以也喜歡用月兔...感謝分享！
David avatar
By David
at 2018-04-02T08:28
啊，我磨的粗一點...下次盡量仿造手法看看.
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-04-07T00:18
可是我只是想喝好喝的咖啡而已...要花時間鑽研唷...
Margaret avatar
By Margaret
at 2018-04-10T17:50
不用啊，買好喝的豆子不要用太極端的手法都好喝
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-04-11T09:44
烘得好就沒有什麼會煮爛掉的問題
Christine avatar
By Christine
at 2018-04-12T08:24
怎麼可能就說烘好就會煮好 麥唬爛
Connor avatar
By Connor
at 2018-04-15T11:14
豆子先決沒錯啊
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2018-04-20T05:20
能把本來就好喝的豆子煮爛也算滿厲害的
Connor avatar
By Connor
at 2018-04-22T03:18
沒錯呀 影響最大的就是豆子
Susan avatar
By Susan
at 2018-04-22T08:00
覺得 豆子 水溫/量比較重要，沖法次要
Linda avatar
By Linda
at 2018-04-24T13:26
一看就知道沖出來整體口感會蠻單薄的
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-04-24T21:28
關於seanflower的問題，可以解惑一下嗎
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-04-26T23:58
d12345d 誰跟你唬爛??豆子若沒有不好的味道,怎麼樣才能沖
壞?? 豆子烘好，唯一的問題就只剩萃取率而已。沖出爛味道
，先檢討豆子好嗎??
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-04-29T11:35
看過一種說法是水澆到超過豆子的高度會從旁邊的溝槽流
Hardy avatar
By Hardy
at 2018-05-03T04:02
走反而萃取不到豆子,所以看到老師這樣做覺得還滿新鮮的
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2018-05-06T16:27
再好的豆子泡個五分鐘應該還是會難喝
Andy avatar
By Andy
at 2018-05-06T22:45
杯測泡很久
Oscar avatar
By Oscar
at 2018-05-07T10:20
泡五分鐘會很難喝的豆子是本來就不好喝的豆子
Lydia avatar
By Lydia
at 2018-05-11T04:19
沒錯喔 像艾利達日曬豆 新手如我不管如何沖煮完全不
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-05-15T06:42
苦不澀 超神奇的說

手磨電鑽推薦？

Daniel avatar
By Daniel
at 2018-01-23T22:00
我是1z的手磨 目前各方面都很滿意 希望改電動的，有人推薦電動起子嗎？ 希望扭力夠，小一點，最好還能換電池。。。 話說，1z的研發能量好強阿。。。一直出新產品，思路又好，什麼時候，也出個專用電動機 關，打爆其他手磨？ 現在手磨競爭激烈，產品都很好。。。，如果有能改電動的部件，就非常厲害了 - ...

出售小飛馬600n磨豆機

Kumar avatar
By Kumar
at 2018-01-23T09:00
出售一台小飛馬600n (紅色) 售價1800 2016年costco購入 一個月用3次左右 有一陣子沒用了 台北市府捷運站 / 宜蘭市區 面交 意者站內信 - ...

請問義式咖啡機的壓力數

Necoo avatar
By Necoo
at 2018-01-23T01:16
※ 引述《komono (非你不可。)》之銘言： : 各位前輩好 : 我剛接觸義式咖啡機，想要買一台家用的來練習 : 但是看了網路上的義式咖啡機，有些為什麼寫可以到達15bar幫浦壓力？ : 煮 espresso 最好的壓力不是8 9bar嗎？那為什麼要做到15bar呢？ : 還是這兩個是指不同的東西？ : ...

Illy 美福商城 Y3(紅)特價

Damian avatar
By Damian
at 2018-01-23T01:11
https://illy-tw.com/ 進入網站後，點入商城，可以看到 Illy Y3 Iperespresso 紅色膠囊咖啡機特價。 只選機器，$3999，限20台 機器加六罐膠囊(只有中培，深培可選)，$6888，膠囊一罐平均$481.5，限30組。 新春優惠時間自1月22日~1月31日 剛剛 ...

匿名2的使用問題

Liam avatar
By Liam
at 2018-01-22T20:47
今天剛收到匿名2趕緊來試磨看看, 發現有幾個問題如下,希望有經驗的高手們幫忙解答QQ 1.蓋子是改版後的(半圓形磁吸)好像不太緊, 磨一磨會有脫離現象,但不至於掉出來, 有點怕用久會掉出來,請問是正常的嗎? 2.前一款是用郵筒,我都放在桌上磨(一手按上方一手磨), 可是匿名放桌上好難磨啊!!! ...