分享我的手沖教學影片 - 咖啡討論

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很多人可能入門手沖時,有一點無所適從
因此我做了一個影片
當然,最主要是給買我豆子的人參考,所以會有一點商業廣告
(迷之聲:不要把我豆子煮爛掉,還怪豆子不好)
不過也可以給無所適從的網友一個參考
這個方法非常簡單、好上手
一注到底
只要會算,就會沖
剩下的是自己拿壺繞圈穩不穩定而已

https://youtu.be/VQ4sJ2TZld4

如果仿照這樣沖,沖來的咖啡不錯
也要請各位好好想一想我為什麼這樣設計?
如果換到有瑕疵的豆子呢?
如果碰到深焙的豆子呢?

老話一句:模仿,只會永遠跟著別人後面
只有真正去想,東西才是你自己的

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All Comments

Zenobia avatarZenobia2018-01-27
推最後一句
Michael avatarMichael2018-01-31
推思考
Kama avatarKama2018-02-03
推最後一句
Jack avatarJack2018-02-04
謝謝老師
Lily avatarLily2018-02-08
推不斷水教法
Ethan avatarEthan2018-02-09
謝謝,值得省思
Zanna avatarZanna2018-02-13
舉手,如果是三百克水量怎麼抓啊
整個放在秤上沖到300g還是看下壺水量流出到300
Ina avatarIna2018-02-14
這影片應該是注水三百流到乾
Irma avatarIrma2018-02-18
粉會吸水
Joe avatarJoe2018-02-20
push
Joe avatarJoe2018-02-24
舉手 悶蒸要讓豆子有沾到水,像王策從外圍逆時針繞進
來,應該更容易全部碰到水去悶蒸,但是一般都是從中
間開始,且不能把水澆到濾紙,請問小豆老師有什麼見
解呢?
Rachel avatarRachel2018-02-26
還沒看先推
George avatarGeorge2018-02-27
Bennie avatarBennie2018-02-28
後段加大水流應該是為了把細粉沖上來避免堵塞,不知道
Anonymous avatarAnonymous2018-03-03
這樣說對不對?
Victoria avatarVictoria2018-03-06
一開始停的時間約1分鐘?
是包括悶蒸
Hazel avatarHazel2018-03-09
我的想法是這樣,從外側開始注水會遇到一些狀況,1是
有較多的水沒有沖到咖啡而是沿濾紙那側流下,2是咖啡
注水後會膨脹而產生一些空間通道,後續注水教容易沿這
個路徑,如從邊緣注水咖啡粉膨脹會先被濾杯限制,因此
之後擴散的方式較無規律,容易萃取不均
Callum avatarCallum2018-03-12
痾...
Anthony avatarAnthony2018-03-16
覺得受用
Carol avatarCarol2018-03-17
覺得手癢,好想快來試試
Noah avatarNoah2018-03-22
Study
Iris avatarIris2018-03-25
受用 謝謝分享
Jacky avatarJacky2018-03-25
Mia avatarMia2018-03-29
除了悶蒸時間比較短,我使用的手法跟之後的好接近啊!
所以也喜歡用月兔...感謝分享!
David avatarDavid2018-04-02
啊,我磨的粗一點...下次盡量仿造手法看看.
Jessica avatarJessica2018-04-07
可是我只是想喝好喝的咖啡而已...要花時間鑽研唷...
Margaret avatarMargaret2018-04-10
不用啊,買好喝的豆子不要用太極端的手法都好喝
Todd Johnson avatarTodd Johnson2018-04-11
烘得好就沒有什麼會煮爛掉的問題
Christine avatarChristine2018-04-12
怎麼可能就說烘好就會煮好 麥唬爛
Connor avatarConnor2018-04-15
豆子先決沒錯啊
Elizabeth avatarElizabeth2018-04-20
能把本來就好喝的豆子煮爛也算滿厲害的
Connor avatarConnor2018-04-22
沒錯呀 影響最大的就是豆子
Susan avatarSusan2018-04-22
覺得 豆子 水溫/量比較重要,沖法次要
Linda avatarLinda2018-04-24
一看就知道沖出來整體口感會蠻單薄的
Olivia avatarOlivia2018-04-24
關於seanflower的問題,可以解惑一下嗎
Todd Johnson avatarTodd Johnson2018-04-26
d12345d 誰跟你唬爛??豆子若沒有不好的味道,怎麼樣才能沖
壞?? 豆子烘好,唯一的問題就只剩萃取率而已。沖出爛味道
,先檢討豆子好嗎??
Rosalind avatarRosalind2018-04-29
看過一種說法是水澆到超過豆子的高度會從旁邊的溝槽流
Hardy avatarHardy2018-05-03
走反而萃取不到豆子,所以看到老師這樣做覺得還滿新鮮的
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2018-05-06
再好的豆子泡個五分鐘應該還是會難喝
Andy avatarAndy2018-05-06
杯測泡很久
Oscar avatarOscar2018-05-07
泡五分鐘會很難喝的豆子是本來就不好喝的豆子
Lydia avatarLydia2018-05-11
沒錯喔 像艾利達日曬豆 新手如我不管如何沖煮完全不
Vanessa avatarVanessa2018-05-15
苦不澀 超神奇的說