咖啡杯測 薩爾瓦多 VS 巴西 - 咖啡討論

--------------------------------------------------------------

強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2015/07/vs.html

再次來到歐舍咖啡參加杯測體驗，是第四次參加。

這活動免費參加，專人講解，還能享受兩款高品質咖啡，並分享自己感受到的口感。(雖
然平日都沒啥人QQ)

為了增進自己，參加杯測來增加味覺經驗，提升味覺的敏感力。

來看看我這一次有喝到些甚麼風味吧!

咖啡杯測的方式，大致來說會有兩款豆子，各有四杯，總共八杯。由專門的解說人帶領參
加者品豆，並分享自己喝到的風味。

詳情可以參考之前三次杯測文章:
[咖啡杯測] 歐舍咖啡－玻利維亞 V.S. 巴布亞新幾內亞
[咖啡杯測] 歐舍咖啡－ 巴拿馬 (日曬) V.S. 瓜地馬拉 (水洗批次)
[咖啡杯測]歐舍咖啡－ 肯亞 葛夏莎合作社(水洗) V.S. 盧安達 卡米蓋利(水洗)

這次歐舍咖啡正在推廣中美洲的豆子，門面上貼著中美洲各國地圖，室內裝潢也與上次不
同，跟著改變。

應景的中美洲地圖

抗漲專區，一個全聯的概念



之前買到M2 的豆子，還以為是Medium的M，打開才知杯具R...要注意標示喔

這次早點到，剛好看到杯測體驗活動的事前準備，是前三次都沒有的經驗~

先把淺/中淺/中培的豆子準備好，計時四分鐘.
放入約90度的熱水，四杯倒完後按下計時器。

然後就可以看到新鮮的豆子因內部空氣釋放而澎起來，有如手沖時常看到的鰻頭山~~~

這也同時展現了，歐舍並非把快過新鮮期限的豆子，拿來在體驗營順便消耗掉，而是用新
鮮的豆子來杯測。


聽說是中培度，看起來超美味的

左側四杯 薩爾瓦多(聖伊列那)

右側四杯 巴西(鱷梨莊園)
一開始白板上會寫好各類豆子預設的風味，但現實上由於變因太多，往往會有些微出入。
至少我沒有一次喝出來全部的風味就是了。

介紹一下杯測的大致流程:

先用湯匙舀咖啡來喝。舀一匙就浸一次白開水，再到準備好的衛生紙上沾一下，避免水亂
滴，然後再舀另一杯。

喝到嘴巴覺得累了，再喝點白開水休息一會兒。

中間都不要喝水! (因為唾液會增強味覺靈敏度。)

下午兩點開始，約三點整結束。

兩款豆子，各有四杯，總共八杯。
我們將八杯都喝到一半，由於底部就是豆渣(所以能品嘗到原豆風味)，也不建議喝得太乾
淨。

薩爾瓦多(聖伊列那) 杯測完特寫

巴西(鱷梨莊園) 杯測完特寫
最後，紀錄一下自己當天成功喝到的風味:

薩爾瓦多(聖伊列那): 高溫時巧克力味和甜味都有出來，但在中溫時臻果甜味非常明顯。
低溫時好的味道都有點淡掉，苦味跑出來之後就不是很優了。

巴西(鱷梨莊園): 解說員有喝到蜜香，但我感受不出特別的風味，高溫中溫和室溫都相
同。
不是說難喝，其實這款巴西豆還滿順口的，但就是缺乏一個主角，過於平衡。

整體來說，我比較喜歡薩爾瓦多(聖伊列那)這種有個性有主題的豆子。巴西口感均衡，但
相對的也沒啥特色。

雖然當天已經7月1日了，但原則上就如同課程表，每天都有杯測體驗營和手沖體驗營，希
望同好們多多參加~
--------------------------------------------------------------------------
地址: 台中市西區五權路14號 (總店)
https://goo.gl/maps/RXt1M (Google地圖直連)
電話: 04-22212828
營業時間:周一到周六: 10:30~22:00；週日: 10:30~18:00
官網: http://www.orsir.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/OrsirCoffee

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
【咖啡杯測體驗活動】

活動時間：每天都有，星期一~五，下午2點。星期六、日及例假日，上午11點。
請洽台中歐舍咖啡門市或電洽04-22212828。

--