咖啡杯測 肯亞(水洗 M)V.S.盧安達(水洗 M) - 咖啡討論

地點: 歐舍咖啡
地址: 台中市西區五權路14號 (總店)
https://goo.gl/maps/RXt1M (Google地圖直連)
電話: 04-22212828
營業時間:周一到周六: 10:30~22:00；週日: 10:30~18:00
官網: http://www.orsir.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/OrsirCoffee
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強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2015/06/vs.html

再次來到歐舍咖啡參加杯測體驗，繼上次已是第三次參加了! 店家都認識我了。

活動是免費參加，專人講解，還能享受兩款高品質咖啡，並分享自己感受到的口感。

所以今後我也會盡量定期參加杯測，增加自己的經驗，提升味覺的敏感力(希望啦~)。

來看看這次我喝到些甚麼風味吧。



咖啡杯測的方式，大致來說會有兩款豆子，各有四杯，總共八杯。由專門的解說人帶領參
加者品豆，並分享自己喝到的風味。

詳情可以參考之前的兩次杯測文章:
[咖啡杯測] 歐舍咖啡－玻利維亞 V.S. 巴布亞新幾內亞
[咖啡杯測] 歐舍咖啡－ 巴拿馬 (日曬) V.S. 瓜地馬拉 (水洗批次)


兩款豆子，各有四杯，總共八杯。

左側四杯 肯亞 葛夏莎合作社(水洗)

右側四杯 盧安達 卡米蓋利(水洗)
在一開始，白板上寫好理論上預設的風味，但現實上由於變因太多，往往會有些微出入。

至少我參加過三次，從來沒有一次是真的有人(包括解說員自身)是在各個溫度下，喝出全
部風味的。

等等就會寫滿大家喝到的風味啦。


介紹一下杯測的大致流程:

先用湯匙舀咖啡來喝。舀一匙就浸一次白開水，再到準備好的衛生紙上沾一下，避免水亂
滴，然後再舀另一杯。

喝到嘴巴覺得累了，再喝點白開水休息一會兒。

中間都不要喝水! (因為唾液會增強味覺靈敏度。)

下午兩點開始，約兩點四十分結束。

我們將八杯都喝到一半，由於底部就是豆渣(所以能品嘗到原豆風味)，也不建議喝得太乾
淨。

肯亞 葛夏莎合作社(杯測完)

盧安達 卡米蓋利(杯測完)
最後，紀錄一下自己當天成功喝到的風味:

肯亞 葛夏莎合作社(水洗): 非常非常甜，一入口就有特別強的楓糖味。解說員也嚇到: "
今天這款味道怎這麼強勁!"
尤其是最上方的那一杯，甜到我口水直流。明明就不是在吃下午茶阿。
在中低溫時，甜味稍淡，轉而類似莓果的味道冒出，判斷是白板上寫的深色莓果味...但
不是很確定。

盧安達 卡米蓋利(水洗): 高溫時，說實在沒有特殊表現，而且還稍苦了些。
但在中低溫時，冒出各種複雜的味道:巧克力，香草，莓果...還有太多不知道如何描述的
風味。我覺得和肯亞豆差異好大。


整體來說。如果說是比高溫，我比較愛肯亞的甜味。但若比中低溫，我則是愛盧安達的豐
富感。


2:40結束。白板上寫滿大家喝出的味道。 "蜂蜜"風味沒有人有喝到。
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地址: 台中市西區五權路14號 (總店)
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營業時間:周一到周六: 10:30~22:00；週日: 10:30~18:00
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