在家煮杯拿鐵吧 - 咖啡討論

Puput avatar
By Puput
at 2015-06-05T00:30

Table of Contents

1.拿鐵，義大利文是Caffe Latte，或英文Coffee Latte
但英美人士也常簡稱為Latte

2.Latte的定義：A latte is a coffee drink made
with espresso and steamed milk.
這個定義在韋伯與牛津大辭典皆是如此。
所以，喝咖啡，愛怎麼喝都可以，高興就好
但是如果講到Latte的正名或定義
請注意，只有用espresso與蒸氣經過的（或說蒸汽打發的）牛奶
才是『拿鐵』

3.摩卡壺煮出來的咖啡，嚴格說來不到espresso標準
更不用說其他沖煮法煮出來的咖啡

給大家參考

--
Tags: 咖啡

All Comments

Bennie avatar
By Bennie
at 2015-06-08T17:00
請問espresso定義
Ina avatar
By Ina
at 2015-06-10T08:26
https://goo.gl/utR8tZ
Tom avatar
By Tom
at 2015-06-15T06:02
或義大利國家定義 http://www.espressoitaliano.org/
Christine avatar
By Christine
at 2015-06-16T16:22
或直接看pdf https://goo.gl/cK4LFa
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2015-06-20T10:38
但我沒找到用義大利國家濃縮學院標準煮espresso，再把它
做成拿鐵的店~_~
請問小豆大濃縮都用幾g粉，幾度煮呢？
Kyle avatar
By Kyle
at 2015-06-22T14:42
再請問金杯的萃取條件在espresso上是否適用呢？用strda開
12bar煮是espresso嗎？bar數要用沖煮頭端計還是水壓表計
呢？我有好多問題都不懂，墾請賜教。
Puput avatar
By Puput
at 2015-06-27T02:06
我以後是不是該改口說自己在煮"咖啡牛奶"比較安全...
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2015-06-29T01:32
定義......到底有什麼意義
Bethany avatar
By Bethany
at 2015-07-02T02:39
我還不噓你？無聊，沒完沒了。
Ethan avatar
By Ethan
at 2015-07-05T23:33
你怎麼不拿義大利辭典來定義latte是什麼？
Enid avatar
By Enid
at 2015-07-09T11:46
樓上沒看第一行怪別人？
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2015-07-10T10:40
定義上處女要有處女膜...所以....是這樣分的嗎⊙_⊙
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2015-07-13T07:52
應前面幾樓要求 http://goo.gl/ClkiY8
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2015-07-15T09:52
定義的意義，就是確保我們講的事同一件事，我前面有說，
Oscar avatar
By Oscar
at 2015-07-19T08:01
喝咖啡好喝就好，無須管那麼多，但是既然要用一些名詞來
描述咖啡，就要確定你用的文字是我們認知的東西，否則你
Poppy avatar
By Poppy
at 2015-07-21T14:52
講蘋果，結果卻是我們認知的橘子，這就很傷腦筋了
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-07-24T05:53
樓上說得有道理，所以我都說做一杯加奶咖啡
Kelly avatar
By Kelly
at 2015-07-26T05:06
當然一堆咖啡店拿著超量的東西當卡布奇諾賣就是另件事
Leila avatar
By Leila
at 2015-07-27T14:27
題外話，查了一下wiki，latte有2種發音，一種是近"拉鐵"
Sarah avatar
By Sarah
at 2015-07-31T07:30
第2種是近"類鐵"發音，第2種真的有人在用嗎?XD
Mason avatar
By Mason
at 2015-08-03T16:46
http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
Audriana avatar
By Audriana
at 2015-08-06T09:06
樓上 那個不發類 只是加州口音的a 嘴巴大開微扁
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2015-08-09T04:00
一時想不到比較接近的中文啊XD
意思是兩者發音只有小差異是吧?@@a
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-08-12T20:48
對
Joe avatar
By Joe
at 2015-08-16T09:19
你們都把音標還給國中老師了！
James avatar
By James
at 2015-08-17T16:46
k大可以開個咖啡正音班
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2015-08-19T15:57
定義有必要，不然也是有人以為拿鐵就是咖啡牛奶
Edith avatar
By Edith
at 2015-08-23T19:15
我還真的有開英文發音班咧 超少人報名哭哭

在家煮杯拿鐵吧

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2015-06-04T13:50
嗨 大家午安 小弟(比板主年輕故稱小弟)懶的想文章起頭,讓我們直接進入主題吧! 小弟常看到andamp;聽到許多人問andamp;說,我不懂喝咖啡,我只是想在家裡煮杯比小七好的拿鐵 ,我大概要準備什麼?我沒很多錢,要花很多錢嗎?你們說的一堆我都不懂,我該怎麼入門? 然後啊,大家就會很熱 ...

一點想法

James avatar
By James
at 2015-06-04T05:11
很多人可能都知道 我本身是業餘玩家，不是以咖啡為生 以往也只是因為老婆是醫護人員，整天喝咖啡喝得兇 想說省點錢自己煮咖啡 結果沒想到跳到了一個大錢坑（唉！） 當然愈喝愈有興趣，就想什麼都來研究 義式雖然是錢坑，但是其實是最容易的 因為機器就幫你控制好了變因 （也就是說，有錢就好） 相反的，手沖，對我而言是最難 ...

徵 電動磨豆機

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-06-04T01:20
想徵磨豆機，300AU/600N/700S/KNC/900N皆可， 想先看看板友手上沒有沒二手要出售的， 如果剛好有想出售的朋友，煩請告訴新舊狀況及價錢， 台北基隆可面交，外縣市可郵寄 意者站內信，謝謝 - ...

義式咖啡機詢問

Kristin avatar
By Kristin
at 2015-06-03T23:34
大家好 最近我開始學手沖咖啡 但是喝了一陣子發現自己還是比較喜歡喝拿鐵 （可能是技術很差的關係 人在外島又不知去何處觀摩 囧） 所以爬了一下文 打算買台義式咖啡機 不過預算非常有限 去M01看了一下，建議是 Gee + 901N 但是那實在太貴了... 我現在是有一台小飛馬磨豆機（我知道這台磨義式咖啡的豆子 ...

請求推薦耳掛包品牌

Jessica avatar
By Jessica
at 2015-06-03T22:28
我平常在家裡用的是傻爸濾架+Porlex磨豆機. 以前有陣子都是磨好豆帶到辦公室,然後用被我摔到殘廢的v60手沖. 因為辦公室用的是賀眾牌飲水機,每次溫度都是100. 老實說這樣沖下去,依我的經驗,要好喝不容易, 等水溫稍降也頗麻煩. 可是沒咖啡喝也痛苦,所以前幾天決定用賣場耳掛包, 剛好全聯有西雅圖兩盒19 ...