咖啡新手的一些問題(法國壓) - 咖啡討論

Hazel avatar
By Hazel
at 2010-03-04T22:31

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剛踏入咖啡的世界 有些問題想請教

在買器材之前 大概法國壓的文的都看得差不多了

最後決定用HARIO的基本款 CPS-2

咖啡粉是在蜂大磨的 品種是哥倫比亞

我想才剛起步便選了標準風味的豆子

但是好像踩到雷了...... 喝起來蠻澀的 也沒有香醇感覺

我有試著減少泡的時間 不過結果還是一樣

是豆子的問題還是我泡的方式有問題呢?


水溫90

1.溫杯
2.放入約12克粉
3.加水沾濕所有粉,等30秒(順便一問,這時候要蓋蓋子嗎?)
4.攪拌15秒,等1分
5.加水至1杯的量,攪拌15秒,並等1分後壓下



希望各位不吝指教 謝謝

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All Comments

Anthony avatar
By Anthony
at 2010-03-05T23:58
一開始是只用沾濕粉的量浸了1:30秒嗎? 應該浸完就要倒到滿
Jack avatar
By Jack
at 2010-03-08T02:18
就是沾濕粉後30秒 就直接到一杯的量 再浸2~3分鐘
Sarah avatar
By Sarah
at 2010-03-08T21:18
謝謝W大的回應

請問 摩卡壺的壓片 哪邊比較多可以選購?

Puput avatar
By Puput
at 2010-03-04T16:52
因為,我姐借我的摩卡壺,我把壓片弄丟了~ 我BF爸爸的摩卡壺的壓片,也搞丟了... 有拿去西門町的蜂大問,他說 這款的沒有了.. 有試過一次沒用壓片煮,喝起來 真的有點OOXX.. 有人知道哪邊有很多壓片可以挑的嗎? 買不到壓片的話,會不會兩個壺都廢了呀... 拜託請跟我講,那邊可以買呀.. 我 ...

請問煮拿鐵的咖啡設備

Candice avatar
By Candice
at 2010-03-04T11:11
一直以來都是使用TSK-1817 但最近他出了點問題 (咖啡從把手出流出來, 後來換了橡膠墊圈,這次變成把手爆開) 可能是哪裡塞住了.... 僅存功能應該是打奶泡 因為這台機器用幾年了,我也不想修理啦! 想請各位前輩~ 我只喝拿鐵 有磨豆機 預算是5000左右 請問幫我推薦適合的機器吧! 謝謝! - ...

關於RT-200烘豆機

Margaret avatar
By Margaret
at 2010-03-04T02:59
請問一下有板友用過這台烘豆機嗎?? 看起來算是價位較低的烘豆機 我看到的網頁說明只知道是直火式 烘培量約250g 請問有人用過的感想嗎??? 謝謝! http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d42186819 - ...

家庭烘焙的心得

Yuri avatar
By Yuri
at 2010-03-03T23:29
※ 引述《zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)》之銘言： : 推 duane:我曾經手賤亂玩 用一台很丟臉的機器試著烘豆..... 03/03 15:58 : → duane:http://shop.ftv.com.tw/product.php?pid_for_show=59401 ...

快速質好CP高的沖泡方式請益

Elvira avatar
By Elvira
at 2010-03-03T21:03
我用過的器材有 1. Philips Cafe Cino美式咖啡機 2. Hario賽風壺(太麻煩 易破) 3. Bialetti BRIKKA(那鑄鋁的品質...) 4. 濾紙手沖(要煮水) 5. SwissGold濾網(要煮水) 6. La Pavoni Europiccola槓桿機 7. Presso( ...