咖啡店工作的選擇 - 咖啡討論

版上各位大大好

雖然這個問題前面有人問過了
但爬文後自己似乎沒得到解答

自己一直有開間咖啡或早午餐店的想法
平時喜歡也蠻常下廚，但沒有餐飲實務經驗

餐飲並非本科系，身邊又乏人可詢問
感覺自己缺乏開店的流程、咖啡飲品調製的實務
打算先去咖啡店上班累積經驗
但不清楚該朝哪個方向找好
才能補自己不足，朝向計畫邁進：

一、連鎖咖啡店，如丹堤之類的，
感覺員工教育訓練較完整，可以學到SOP、流程、速度，
福利制度也較好
二、特色咖啡館，
但又擔心碰不到廚房或吧台，只能一直從事外場

不知道這個問題適不適合在此詢問
再請資深的各位前輩能提供建設性的建議了
謝謝！

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