咖啡嗜者2月團購開跑!! - 咖啡討論

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開團網址： http://ppt.cc/Bo5s


本次開團品項
1.熟客專屬豆! 巴拿馬 Santa Teresa 日晒處理藝伎 BOP　日晒組第四名競標批次
2.甜碼利精選好豆 衣索比亞　日曬衣索比亞 孔加合作社
3.肯亞日曬處理法 錫卡產區 奧雷蒂莊園
4.喀麥隆 保佑莊園
5.多明尼加 Rosayna y Juan Carlos Guerrero
6.福袋專屬豆 肯亞AB Gachombe 合作社
7.配方：花開富貴

訂單截止日期：1月17日 星期五
烘焙日期：1月19、20日
咖啡寄送日期：1月22日

生豆供應:
台北咖啡零售點! 臺北 癮咖啡 台北市逸仙路42巷11號1樓 (近市政府捷運站)
生豆種類超過15項!
每個月上架超過4種!!!

產品介紹：

1.肯亞－奧雷蒂莊園日曬

這支咖啡來自有名的錫卡，錫卡高原位在肯亞中部；產果量較低的法國傳教士波
旁種，帶有綿密的檸檬奶油味，醇厚度高，由於採用日曬處理，咖啡的沖煮後的
味道充滿熱帶風情；這支經過肯亞傳統日曬處理的豆子，是一支令人耳目一新的
日曬豆。

產地: 肯亞
產區: 錫卡
生產農莊: 奧雷蒂莊園
咖啡品種: 法國傳教士波旁
海拔高度: 1700公尺
生豆處理方法: 日曬處理法－日照乾燥

咖啡風味:
「帶有乾淨的水果和花香味，以及巧克力和杜松子風味。」


2.甜碼利精選 Sweet Marias 衣索比亞 耶加雪菲 Konga合作社 日曬

產地在耶加雪菲的基迪歐區（Gedeo），Konga合作社種植這批咖啡的海拔約在1900～
2100公尺，並利用高架床進行日曬處理，這一區的小型咖啡農，會將收成的家傳種
咖啡送到合作社，進行秤重和日曬，再送往首都阿迪斯阿貝巴販賣；這支日曬豆與
一般日曬豆相較之下，味道乾淨許多，帶有明顯而多樣的水果味，同時也符合評等
中等級1的標準，雖然在烘豆時仍會出現奎克豆（未成熟的咖啡櫻桃在烘焙時出現
裂痕），但與其他高檔的日曬豆相比，這只是瑕不掩瑜的小缺點。

杯測結果
今年的等級1批次不僅有純淨的水果味，明亮的檸檬酸味也讓咖啡的風味「更完整」；
乾香氣非常甜美，帶有原紅蜜和水果的強烈香味，同時還混有乾燥莓類和巧克力味，
以及一絲夏威夷豆的香味，而濕香氣有強烈的奶油糖味，以及一些熱帶水果雞尾酒、
派內餡和草莓果醬的香味，空氣中蔓延的花香味，一聞就知道這支咖啡來自
耶加雪菲－非常迷人！這支咖啡的水果香會漸漸滲出－葡萄、柚子、葡萄柚、梨子、
草莓、藍莓···無止境地繼續；是一支讓人驚呼連連的咖啡，而且是正面的驚呼
連連，不同於其他的日曬豆，Konga合作的咖啡櫻桃並不會過熟／有酒味，沖煮後也
不會有「土味」，不僅有甜味，也很好分辨，這支耶加雪菲的主要香氣是茉莉花香，
醇厚度高且豐富，水果味也適中；以上結果來自杯測城市烘焙略深和全城市烘焙的
豆子，這支豆子較淺焙的話，會有一點烤杏仁的餘味，這完全不是缺點，只是和
深焙豆的可可味不太一樣。這支咖啡的味道非常優美，可以讓那些覺得咖啡喝起來
都一樣的親戚朋友改口。

分數: 91.2
生豆處理法: 日曬處理
品種: 家傳種
評等&外觀: 等級1; .6 d/300 grams, 15-18 Screen

3.喀麥隆 Boyo 水洗 保佑莊園!
生產者: 400家小型咖啡農
產區: 喀麥隆的西北地區，Boyo 一帶的小村莊
土壤種類: 肥沃的火山土
海拔高度: 1220～2438公尺
咖啡品種: 帝比卡和爪哇II
收成季節: 十月到二月
生豆處理法: 水洗處理，日曬乾燥

喀麥隆Boyo咖啡來自西非的山區，這區的咖啡就種植在其他作物旁，像是酪梨、
芭蕉、豆類、玉米和蔬菜，Boyo咖啡是由400名咖啡農共同生產，這些小型咖啡農和
當地處理廠的經營者以及出口商合作，且即使咖啡豆經過處理和出口，咖啡農仍保有
咖啡的所有權，在這樣的經營合作關係裡，咖啡在精品咖啡市場售出時，咖啡農還是
有受益，只要訂購喀麥隆Boyo咖啡，咖啡農就能直接受惠於交易。

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【咖啡嗜者 Jerry】 CQI Q Grader 國際杯測師
2013台灣東山咖啡評審
2013台灣古坑咖啡評審
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201402 咖啡合購開跑~ 訂購網址 1月17日截止喔!
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※ 編輯: ajerry 來自: 120.101.14.201 (01/12 17:57)