咖啡嗜者 衣索比亞 Nekisse - 咖啡討論

感謝jerry大的分享豆!

信封中有兩包 一包是 Paradise 一包是Nekisse (其實我不知道有啥不同 囧rz..)

昨天先開了Paradise來喝

使用小飛鷹 刻度3 來研磨

器材是Hario TCA-3

研磨時的香味飄出就有點酸的感覺了

香氣不是用噴發出來的 而是有一種輕柔的香味

萃取完後 從高溫開始慢慢品嚐

高溫時：香氣足 草香 莓果香 其中有一個堅果味道滿不錯的

可是我說不出是什麼堅果 微酸 淡淡的果酸 微甜

溫度略降：香氣開始變得很淡 跑出一股煙燻的感覺

感覺很像吃煙燻的食物後段會有的口感 喝起來很特別 不難喝

不過由於煙燻味道出現 酸味變得不太明亮 但甜度略增明顯

溫度再低時：像是淡香的水果茶 在舌頭附近感覺很溫和 喝下去時芳香散發至口中

但已經是很淡的香氣了 不像高溫時的輕柔 有種瞬間出現就淡出的感覺

整杯喝完後覺得這支豆子算滿不錯的 比較適合在高溫時品嘗完畢

綜合來說 莓果香 水果酸 堅果香 會交替出現 不至於太單調

但是中段出現的煙燻味道就要看人喜不喜歡了

會打斷整體的呈現 卻也有種特別的感覺

有些老闆烘豆會強調煙燻口感 所以是好是壞要看個人喜愛囉


今天本來要拆Nekisse來喝 一起分享 但是從早忙到現在

只好明天再來品嘗 只能分享一下這支而已 Orz..

以上是小小心得..希望有提供到jerry大烘焙上的參考..

謝謝


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