咖啡嗜者 Jerry:Jimma 94.1分 (生豆 … - 咖啡討論
By Ina
at 2010-10-07T16:17
at 2010-10-07T16:17
Table of Contents
首先還是感謝Jerry的熱情分享..
1.Ethiopia Dry Process Jimma -Nigusie Lemma
Jerry大的包裝:
http://picasaweb.google.com.tw/makedreams0830/J#5525214021436064914
http://picasaweb.google.com.tw/makedreams0830/J#5525214024615924674
依顏色概抓~烘培度應該是介於一爆停至二爆起中間
http://picasaweb.google.com.tw/makedreams0830/J#5525214033073963058
依照小弟平日習慣,小飛馬磨3.5,用SYPHON表現,水量約比兩人份略多!
剛磨開時,豆子的乾香馬上就釋放出來,淡淡的花香跟果香,還有一種特殊的香氣!!
一值想不到要怎麼樣形容,後來想到一個最接近的,是淡淡的豬油餅香!!!很持久的香氣!
這個味道讓我吸了好幾口,讓腦中的香味跟鼻腔的味道比對!!很奇妙的一個香氣!!
煮法為後上粉,下粉後壓粉悶蒸,25秒後攪拌(稍重),45秒後攪拌(稍輕),
50秒關火包布下壺。
分成熱,自然冷,內縮冷卻三杯,
熱的香氣十足,入口後,圓潤的果酸味是我對他的第一印象,整體的味道有點介於
肯亞PB-葛茲威尼莊園 跟 衣索比亞-日曬耶加之間,body較耶加厚實點,
但酸味卻沒有葛茲威尼的烏梅酸香那麼的尖銳,是很舒服的味道。
喝完後口腔跟鼻腔的香氣淡淡的,卻也頗維持久!!!
內縮冷卻的香氣就幾乎沒有,要很靠近杯口大力的聞才有一絲絲的香氣,
但入口後的味道令我大為驚豔,是我沒喝過的味道!!!!
有點像是直接去聞榛果糖漿的香甜味,(但沒那麼濃烈就是了)
如果不愛冰耶加的朋友,應該會喜歡這個味道!!!
最後是自然冷卻的,香氣還保有一小部分,入口後優雅的果酸香,
讓我可以小口小口的細細品味,咖啡的汁液稍稍的變的濃稠,喝完後再聞,
些許的焦糖香氣也出來了,表現的算是不錯!?
喝完後的的杯底,以熱的杯底香甜味最為明顯!這是我每次喝咖啡時,
最享受的動作,都捨不得洗杯子!!
因時間有限,明早再來揭曉神秘豆吧!!^^
--
曾經努力的伸出手~以為自己抓到了什麼~
直到夢醒了~淚乾了~
攤開手才發現自己什麼都沒有...
http://www.wretch.cc/blog/photoshoper
☆ 我從睡夢中醒來 輕輕將門窗打開 ★
--
Tags:
咖啡
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By Liam
at 2010-10-07T20:10
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at 2010-10-10T21:54
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