咖啡分享會 小心得 - 咖啡討論

感謝unintowind跟checa用心舉辦這次活動並分享兩支超憂的巴拿馬豆
Coffee lab提供場地以及賽風沖煮的咖啡
版主提供的豆子
最後subman加碼的肯亞豆(有留下來喝到)
也感謝告訴我有這活動的harmlat以及她的咖啡
昨晚真的是有口福

我也把這次豆子的烘焙紀錄出來

昨天我沖煮的第一支 烘到二爆初的

3/26　瓜地馬拉　Injerto　2005 COE第三名
250g　土炮　200度熱鍋 中小火開始

01'00"　128度
02'00"　138度　
02'49"　146度　小火
04'00"　152度　全黃　中小火
05'30"　157度
06'15"　162度　著色
08'00"　173度　皺
09'00"　179度
10'00"　186度　花生
11'00"　192度
12'14"　200度
13'00"　205度　一爆
13'38"　207度　一爆密集
14'40"　211度　一爆結束　中小火
15'30"　215度
16'07"　222度
17'00"　230度　二爆　下豆

第二支沖煮的是接近二爆
250g　土炮　200度熱鍋 中小火開始

01'00"　121度
02'00"　132度　
02'30"　137度　小火
03'00"　140度
04'00"　146度
05'21"　147度　全黃　中小火
06'41"　151度
06'00"　161度　著色　生豆漿
09'00"　166度
10'00"　174度　皺
11'00"　181度　豆漿甜
12'00"　188度　焦糖
13'00"　195度
13'34"　200度
14'00"　203度
14'40"　210度　一爆　小火
15'30"　212度
16'00"　212度　一爆結束　中小火
18'00"　217度　焦糖甜　下豆



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