各式填壓法的目的？ - 咖啡討論

By Emma
at 2007-11-03T05:05

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espresso必須要填壓，看過琳琳總總方法（一次，兩次，十字，敲三下...），

想知道這些方法的目的是什麼，除了平整外還有什麼要求嗎？

本身不喜歡死背公式，所以有此一問。

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Tags: 咖啡

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水量多寡

By Olive
at 2007-11-02T23:57

我家的麼卡壺我每次的水量都沒有超過排氣閥的高度但是每次主玩都會看到不少的水剩在下面歐是我的時間沒抓準嗎??? 還是???? 請大大交交我吧 - ...

咖啡工人的秘密..

By Sierra Rose
at 2007-11-02T18:43

十五年經驗的小蛙最近時常聽到,江湖最近盛傳,咖啡工人真實身分已經曝光了, 經過小蛙的了解,應該是有熱心的玩家發現咖啡工人在blog上面所留下的小小線索, 進而發現咖啡工人的身分,當面求證之後咖啡工人也點頭承認, 於是在玩家圈當中就開始有咖啡工人的消息傳出.. 咖啡工人在其blog上面回答別人詢問身份時寫到, ...

instant coffee

By Caitlin
at 2007-11-01T22:38

不好意思各位大大小弟是星巴克的愛好者但由於星巴克價位太高所以我大部分都買即溶咖啡自己沖泡我最近愛上一個牌子~~~HOYA無糖的(但不會有無糖那種苦澀味) 我想請問一下還有其他的牌子可以介紹一下嗎? - ...

賽風

By Agatha
at 2007-11-01T19:37

※ 引述《poordennis (人不打b枉少女)》之銘言： : 我是煮咖啡的新手...向來都用賽風煮中烘培的曼巴. : 喝得時候不加糖也不加奶精的黑咖啡是我最愛的喝法.. : 但最近想喝卡布奇諾...我不想再花錢買義式咖啡機.. : 請問各位前輩..我該怎麼挑豆子呢? : 讓賽風煮出來的味道類似又濃又純的E ...

賽風

By Robert
at 2007-11-01T18:33

我是煮咖啡的新手...向來都用賽風煮中烘培的曼巴. 喝得時候不加糖也不加奶精的黑咖啡是我最愛的喝法.. 但最近想喝卡布奇諾...我不想再花錢買義式咖啡機.. 請問各位前輩..我該怎麼挑豆子呢? 讓賽風煮出來的味道類似又濃又純的Espresso ... 此外,煮法有沒有需要改變的地方? - ...

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